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洋車前子

一種植物纖維成分，吸水時體積數倍（約3倍以上）增加，而形成果凍狀黏稠物質。

每每相較於其他植物纖維，洋車前子的吸水度甚佳，可以加強糞便的含水量與體積，軟化糞便避免便秘，有時被視為膨脹性緩瀉劑，不會有刺激性與成癮。

洋車前子吸水後形𢦓的黏稠凝膠，對腸胃道可以鎮定也能飽足，對於減肥有少吃與飽足的功能；

同時，適量的纖維還可以促進腸胃蠕動、避免腸道發炎、增生益生菌、降低低密度脂蛋白等等。

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注意事項：必須配合多喝水，洋車前子多食可能會腹痛，一般建議每日服用宜少於10.2公克。

結論：

抗壞血酸之維他命C

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       維他命C有合成膠原蛋白、抗氧化、癒合傷口、強化免疫力、降低尿道感染機會；但是現代人少吃富

含維他命C的蔬果，並且生活步調快、氧化壓力大、免疫系統負擔大，因此，必須額外補充維他命C。

       一天兩份以上的蔬果，例如3顆奇異果、2顆蘋果、5粒柳丁，可以有基礎的維他命C，若是平時攝取不

足，選用發泡碇將有快速吸收的效果。 

        維他命C若加鈣、鎂丶鐵等礦物質時，吸收會更好。如果，經常熬夜、經常應酬、壓力大、準備考

試、菸酒過量、容易感冒或咖啡過量的成人族群，對維他命C需求更高，宜選用1000毫克以上之高單位等

級，較為符合！

銀杏葉製劑的健康輔助

生的銀杏葉不可以直接食用，因為含過量銀杏酸。

「常見使用」：

間歇性跛行、末梢循環不良、手腳麻痺冰冷、微眩暈無力、神經衰弱、老人記憶退化（EGb761物質）、視力模糊、耳鳴。

「原理及作用」：

1）抗自由基，減少血管硬化。
2）抗發炎反應、抗血小板活化因子。

        甜味會觸發人腦的愉快感受，藉著對甜味的偏愛，可以驅動人們傾向去「爭取」高糖高熱量食物，所以有這種傾向的人們，在古代缺糧時，較容易存活下來。

　　現代加工食物，為了迎合消費者的喜好，常常加入額外的糖，卻也使的天然（非澱粉）的多糖（ＮＳＰ）大量減少，營養價值隨之降低。

　　同時，此類大量食物添加物，會發酵成為ＳＣＦＡ（短鏈脂肪酸），易導致腹瀉。因此，加工食物與天然食物畢竟不同，必須仔細選擇。

        2013年8月的英國醫學雜誌(BMJ)指出，經彙整三項研究結果，共採樣了三百多萬人，發現食用完整形狀水果組(例如：蘋果、葡萄、藍莓)，與飲用果汁組相較，較不易得糖尿病，而糖尿病的主要症狀有：「三多一少」、「多吃」、「多喝」、「多尿」、「體重減少」等；所以在食用蔬果時，以食材原始天然的方式進食，對人體幫助較大，也與巴黎減肥法的宗旨其中一「原始自然」不謀而和呢!

        一旦下定決心要減重，身邊不論是親友還是專業人員必定一致推薦「蔬菜」；然而，市面上的蔬菜也有相當多的選擇，要怎麼選、怎麼煮、怎麼吃，才會變瘦呢?以下是幾個關於選用減重蔬菜的原則供大家參考：

 1.「少澱粉」

        塊莖類蔬菜含有豐富的澱粉，所以熱量偏高，減重者酌量食用即可；反觀其他蔬菜雖熱量相較之下較少，但有很高的營養價值，例如富含維生素、礦物質等人體必須營養物，故攝取蔬菜時可減少塊莖類蔬菜的比例。

2.「鎖養份」

        自然界中，各類蔬菜的顏色相當多種，是因為各自含有不同的天然色素，如葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、花青素等，皆有其獨特的營養價值，但它們卻很容易在烹煮過程中流失，所以應避免多次或複雜的烹調方法，避免營養成分被破壞，以充分享受蔬菜對身體的好處。

 3.「宜烹煮」

        蔬菜的纖維質多且硬，若能經過簡單的烹煮，可令纖維質軟化容易入口，便能增加食慾，以攝取更多的蔬菜量，幫助新陳代謝及排便。

        起士Cheese是乳製乾酪，以奶類為原料，含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、鈣和磷。

        起士可能會讓某些人吃了消化不良，多是因為無法消化其中的乳糖；所以原因與部分喝牛奶會拉肚子的人相同，起士也有一點機率會引起腹脹不適或腹瀉等症狀；而時下流行的「起士減肥法」理論，是融合蛋白質減肥法、油膩口味的飽足感與起士難消化的特性，短時間內讓體重少一點，但長期來看並不符合人體的營養需求，所以不適合作為長期控制體重的方法。

圖片來源：oregano.pixnet.net

        傳統麵包美味又好消化，對於缺乏運動的人來說，很容易吸收到過量的卡路里，而轉為脂肪囤積。此外，常被推薦為減肥好幫手的全麥麵包，因其帶有特殊的天然氣味，往往令許多人望而怯步，成為減肥時的「拒絕往來戶」。一般建議想用「麵包減肥法」的人，還是要盡量選擇全麥、高纖的種類，更需要搭配其他低卡食物，譬如：蔬菜、水果、燕麥等等均衡營養，才不會容易發胖。

圖片來源：http://sweetokay.com/sokimage/article/sa0274/sa4.jpg

    好的油脂能夠抗氧化、抗壓力、恢復活力及保護肝腎功能。以下舉幾個生活中方便取得的例子：

1.「亞麻子油」富含ω-3必需脂肪酸，有助於腎臟排水，支持免疫系統。

2.「橄欖油」有強力抗氧化，並防治高血脂、心臟病等風險

3.「芝麻油」富含ω-6必需脂肪酸，也有很多鈣質，其中的芝麻素可以緩解疼痛。

     所以吃好的油品，可以對抗讓身體瘦不下來的生理壓力，對於減重非常有幫助喔!

圖片來源:blog.xiachufang.com

Q :聽說只要嚴格限制其他食物，利用「不限量」的青菜湯減肥法，就可以維持好身材？例如：第一天喝青菜湯之外，可加一點水果、牛奶，第三天起可以配一點肉類，只要絕對不碰酒類、含糖飲料，還有麵飯等澱粉類就可以成功甩油嗎？

A~迷思破解：此法大量攝取水分與青菜，用意良善；但是卡路里過份缺少，營養方面更不健全，絕對不宜長期使用!!小心甩油不成，反而引起許多營養不良的併發症狀!!

飲食減重/南灘飲食  http://docslim1.pixnet.net/blog/post/43465876-%E5%8D%97%E7%81%98%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%B3%95south-beach-diet%E9%81%BF%E5%85%8D%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E9%86%A3%E9%A1%9E%E5%A3%AB%E6%9E%97%E9%86%AB

飲食減重/得舒飲食    http://docslim1.pixnet.net/blog/post/43819644-%E5%81%9C%E6%AD%A2%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%A3%93%E7%9A%84%E5%BE%97%E8%88%92%E9%A3%AE%E9%A3%9Fdash%E9%A3%B2%E9%A3%9F%EF%BC%8C%E4%B8%8D%E6%98%AF%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A3%B2 

飲食減重/非常低熱量飲食  http://docslim1.pixnet.net/blog/post/43445262

飲食減重/低生糖飲食   http://docslim1.pixnet.net/blog/post/43907940-%E9%A3%BD%E8%B6%B3%E6%84%9F%E8%88%87%E4%BD%8E%E6%98%87%E7%B3%96%E6%8C%87%E6%95%B8%E9%A3%9F%E7%89%A9

飲食減重/生酮飲食   http://docslim1.pixnet.net/blog/post/43793236-%E7%94%9F%E9%85%AE%E9%A3%B2%E9%A3%9F9%E5%A4%A7%E6%90%9C%E5%AF%86%EF%BC%81%E4%BD%A0%E5%BF%85%E9%A0%88%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%84%E7%94%9F%E9%85%AE%EF%BC%81

Q: 據說只要每餐吃葡萄柚來燃燒脂肪，並使每日熱量低於800大卡，就可以幫  

    助減肥，是一種不需要準備複雜食材，而且外食族就可以執行的懶人法?

    那如果餐前只喝咖啡或茶，再吃半個葡萄柚，然後吃些青菜、雞蛋、一片全麥麵包，這樣吃個一週就會瘦了對不對？

A~迷思破解：此法營養不均，宜補充白肉、豆腐及適量穀類，而水果也應該有所變化!

飲食控制是廣義的

如高血壓限鹽 腎病限鉀 高血脂限油與糖

如果減肥 則多半是低卡低脂高先天然

一般需專業人士配合

叫DIET CONTROL

節食減肥是狹義的   減掉部分不必要或必要的食物

      「山楂」能促進腸胃代謝，還可以降低膽固醇，幫助減肥!怎麼說呢?

      因為山楂的「黃酮類」成分，可以擴張血液循環，對於人體有降血壓、降血脂、增進心臟輸出功率等好處，而「蘋果酸」有助於腸胃道的消化吸收!但要注意的是，山楂也含有許多「有機酸」，因此胃炎、胃酸多、腸蠕動慢的人，都不適合吃太多喔!

      晚上是一天之中活動量較少的時段，且即將進入睡眠階段，身體需要的是「負擔少」、有助夜間睡眠身體修復的食物，譬如:蛋白質有飽足感，有助睡眠時身體自我修復用的材料所需；高纖青菜不油膩，負擔少又可輔助排便。

      所以想瘦身的人，晚餐可選擇魚、雞胸肉、豆腐等優質蛋白質，或是搭配瓜類、菇類或葉菜；不需要太多的麵飯澱粉，健康瘦身的好晚餐就是如此簡單!

        香菇中含「麥角固醇」，是維他命D的前趨物，食用前只要經過陽光照射約4小時後，即可轉化為維他命D，能有助於骨骼再生修復，預防骨質疏鬆，所以可以利用香菇代替我們「曬太陽」，減少我們過度曝曬於紫外線下的風險!

        且香菇富含植物蛋白質，約每100公克新鮮香菇就有12公克蛋白質，且食用後容易有飽足感，因此相當適合減肥者食用!

圖片來源：Green House 綠屋家居

       成熟的蘋果皮原本就有臘質，在保持鮮度時會加人工臘及可揮發的乳化劑，但從運送到食用前早已揮發殆盡，所以只要再洗滌一下，即可安心食用蘋果皮。

        一顆蘋果連皮大約為80大卡，卻含有驚人的1500毫克之多的維生素C，能加強膽固醇的去除!而大量的果膠與纖維素，可以刺激腸道蠕動，清除代謝毒素，利便而防止便秘；若能連皮吃，效果更好!更重要的是，蘋果酸可以代謝能量，防止下半身肥胖!

          蛋黃是維他命A、B2、B6、D、E的重要來源，且蛋黃中富含的卵磷脂對肝細胞的再生修復很有幫助，更有豐富的DHA，可避免智力衰退。而雞蛋的蛋白質更是優良，人體吸收利用率高達99.7%；而「蛋黃」更是蛋中精華，其中蛋白質、鈣、鐵、維生素B群皆高於「蛋白」含量數倍至數十倍之多。

        雞蛋更有「理想完整的營養倉庫」的稱號，若與大豆或豆腐合併食用，更可以加強大豆蛋白的吸收與利用!建議吃蛋時必須煮熟才可食用，盡可能避免生吃雞蛋或打蛋時沾染蛋殼細菌的風險，才能吃得營養又安全!

        蛋黃因為膽固醇有增加心血管疾病風險的機率，以至於許多長者或高血脂患者完全不吃!其實是非常不正確的做法，最適當的攝取量應為「每日不超過一顆」就好!另外，長期吃素的人，建議可採「蛋奶素」，藉由進食雞蛋所含的養分，維持素食者各類營養素的攝取平衡，保護身體健康。

        減肥者或是一般民眾可以每天吃1~2顆雞蛋，尤其可以補充人體所需的八種必需胺基酸(蛋白質原料)，既有飽足感，又可滿足營養需求!

圖片來源：www.wall001.com

       洋車前子的外皮，具有高度保水性膠質，可產生黏稠度高的無色溶液，是可食用之膳食纖維，有助飽足感及通便效果。

       使用洋車前子，因吸水力強，至少需喝一整杯水，以防哽噎(Choking)，故吞嚥困難者不適合服用。美國臨床營養學雜誌(AJCN)指出輕、中度高血脂症者，可以與穀類食物併用，能降低血脂及血糖(註1)。

        洋車前子經磨碎後，可以吸收高達十倍的水，而本身這種吸水的「凝膠成分」佔種子重量的25％。洋車前子因此可說是相當好的膳食纖維，改善腸道機能，譬如：

1.促進腸道細菌完整而正常

2.潤腸而保水，增加排便量

3.其纖維可調整食量，增加飽足感

4.調節養分，降低血糖與血脂。

(註1：AJCN雜誌．2000年；71：472至479頁提及)

圖片來源：http://whitenusky.blogspot.tw/2010/06/blog-post.html

咖啡因的影響

(1)是中樞神經系統和代謝興奮劑，減少身體疲勞!

(2)恢復警覺，效果因人而異，通常在6個小時左右消失。

(3)過度使用後，可能會睡眠剝奪後失眠。

(4)如果有咖啡因依賴，會緊張易怒，煩躁不安，失眠，頭痛，心悸。

(5)咖啡因會增加青光眼之眼壓。

(6)咖啡因可用來治療偏頭痛。