香菇中含「麥角固醇」,是維他命D的前趨物,食用前只要經過陽光照射約4小時後,即可轉化為維他命D,能有助於骨骼再生修復,預防骨質疏鬆,所以可以利用香菇代替我們「曬太陽」,減少我們過度曝曬於紫外線下的風險!

        且香菇富含植物蛋白質,約每100公克新鮮香菇就有12公克蛋白質,且食用後容易有飽足感,因此相當適合減肥者食用!

 

圖片來源:Green House 綠屋家居

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