close
洋車前子的外皮，具有高度保水性膠質，可產生黏稠度高的無色溶液，是可食用之膳食纖維，有助飽足感及通便效果。
使用洋車前子，因吸水力強，至少需喝一整杯水，以防哽噎(Choking)，故吞嚥困難者不適合服用。美國臨床營養學雜誌(AJCN)指出輕、中度高血脂症者，可以與穀類食物併用，能降低血脂及血糖(註1)。
洋車前子經磨碎後，可以吸收高達十倍的水，而本身這種吸水的「凝膠成分」佔種子重量的25％。洋車前子因此可說是相當好的膳食纖維，改善腸道機能，譬如：
1.促進腸道細菌完整而正常
2.潤腸而保水，增加排便量
3.其纖維可調整食量，增加飽足感
4.調節養分，降低血糖與血脂。
(註1：AJCN雜誌．2000年；71：472至479頁提及)
圖片來源：http://whitenusky.blogspot.tw/2010/06/blog-post.html
全站熱搜
留言列表
減肥醫學 (10)