減肥誤區:一定要吃三餐嗎?如果只吃兩餐怎麼辦?
每個人的作息與生理時鐘不同，早晚班、上班上課的要求也大不相似；而身體體能體質與所需營養往往有差異，畢竟，以一日的體力需求來看，童叟胖瘦不同的身體，其運行與作用所需要的熱量與營養素也不同。如果僵硬規定要求每個人都吃三餐，而且要按照著營養公式或飲食金字塔來執行膳食計畫，似乎很難達成！
的確，在清醒時間一樣的狀況，吃兩餐的人比起吃三餐的人體力與營養狀況波動較大，較容易選擇高效率、高油脂、高卡路里食物，所以僅吃兩餐，絕對是成長期兒童所不宜的。
萬一，生活中只能夠吃兩餐的人要注意甚麼？(一)早餐飽(二)晚餐巧(三)戒零食。因為，早餐是睡眠停食後的開始一餐(breakfast)，更是一天活力的泉源；吃不下早餐的人，要提早一點起床，讓身體活絡一會兒，就會有胃口吃完整一些的早餐；同時，晚餐卻要減量節制，不要超過七分飽，以免吃太飽有晚間的熱量囤積，對第二天早餐的胃口形成不利的影響。
如果兩餐是因為睡覺長而清醒時間短，或工作忙、沒時間吃，就更不可以隨便亂吃零食來果腹，造成營養大失調。總之，飲食是生活常規的一部分，人人可以不同，要聰明選擇健康有益的方式；為自己攝取營養均衡的飲食，就將是六大食物與六大營養素作一個健康組合，兼顧六大營養素(醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、與水)與六大食物(五穀主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果)，吃的對胖不了!
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正確喝水 避免肥胖
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rWUWjQ2WHxQKEuL19IjciG4ULxldwEA-/article?mid=1357&l=f&fid=47 在飲食營養來控制體重時，我們注意到吃到肚子裡的食物之中，往往以水是最容易取得的天然物；而剛好水又是零熱量的，也是平日身體組成與每日營養所不可缺的成分，加上水本身有體積，同時會與其他食物食材互溶而膨脹，產生腸胃飽足的感覺!
喝水減肥常常被利用作為減肥的輔助工具，並且以用餐順序(湯,菜,肉,飯,水果)來補強這項理論，因為即使不成功也不傷身，更以為多喝水與先喝水會肚子飽，但是沒有技巧地執行下去,往往見不到明顯的成績；這是因為不了解水的特質與喝水時機,反而得到反效果!
首先,如果喝溫度過高過體溫的水,就會造成腸胃的血液循環增加，產生開胃的效果，也促進腸胃吸收；食慾太好或食量奇佳的人，其實非常不適合喝太多未放涼的熱開水。但是，如果喝太冰涼的水，似乎非常解渴、也許鎮定腸胃，卻也會刺激腸胃黏膜，長期喝冰水恐怕造成慢性胃炎的風險。最適溫度約在35到40度的溫開水，也就是靠近體溫的無添加白開水。
喝水的時間，以兩餐之間小口小口餟飲為佳；而不適合大口暢飲，同時吃飯的食物中，也已有水分；因此能入口就好，無需額外多喝有料的濃湯或熱湯；其實，與水一起搭配的食物也關係重大，譬如太重口味或太易吸收都不宜，口味重而有大量鹽分、糖分與油脂，很容易造成水分滯留或水腫；如果飲食中含太多容易吸收的高昇糖指數食物(如：白飯、白吐司)，反造成吸收效率更高。
有些人不習慣光喝白開水，想要喝茶或咖啡也是可以的，但是要謹守(一)少添加或無添加、一定無糖(二)溫度適中接近體溫(三)風味清淡為主，以免過度利尿。水，大家天天喝，但是喝得好，身體有適度保健效果；喝不得法，恐怕反而增加腸胃吸收表面積，或引進多餘的卡路里！
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輔助穀豆類:改善頑固便秘之甘藷
1.健脾益氣 可幫助排便
2.可做為主食 但注意根莖澱粉含量高
3.有大量纖維 佔80%
4.發芽的甘藷不宜食用
5.輔助: 夜盲 夜尿 頑固便秘 高血壓
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輔助果品:潤腸通便減少便秘之花生
1.性平味甘 但是熱量高
2.成份: 植物蛋白質 脂肪 糖 纖維 維生素 卵磷脂 等
3.改善腸燥便秘 油脂偏多 少量食用則優
4.輔助:產後乳汁少 高血壓 水腫 貧血等
5.腸滑消化不良者不宜
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減肥食品介紹:富含高蛋白質的香菇
性屬涼
- 含可以抗癌的葡萄糖苷脢
- 某些核酸可以促進血液循環
- 可轉為維生素D2
- 改善失眠 反胃 痔瘡
- (小心)香菇發霉時可能會有黃麴毒素
- 富含植物性蛋白質 有飽足感
- 入菜入湯有風味 提振食慾 須注意食量
- 痛風患者不宜多食
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某些營養物質 不能由自身合成 必須由外界攝取:
(一)葡萄糖
(二)亞麻油酸 次亞麻油酸
(三)組胺酸 異白胺酸 白胺酸 離胺酸 甲硫胺酸 苯丙胺酸 色胺酸 脛丁胺酸 颉胺酸
(四)鈣 鎂 氯 鉀 硫 鐵 鋅 銅 碘 氟 錳 鋁 鉬 鉻
(五)水
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增加身體代謝的營養增補劑 ( Ergogenics )
(一) 可增加身體體能及工作潛能
(二) 舉例：人蔘、咖啡因、Ｑ10、肉鹼、胺基酸
(三) 輔酶Ｑ10可在粒線體加速產能ＡＴＰ；同時持續增加人體長時間的耐力
(四) 咖啡因可以刺激中樞神經興奮及解離脂肪酸
(五) 因此上述補增劑常用來增強體力，改進工作效能及強化代謝
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健康食品的安全評估須通過六項毒性測試
(1) 基因毒性測試：以體內、體外測試
(2) 28天餵食毒性試驗
(3) 90天餵食毒性試驗
(4) 致畸胎試驗( Teratoqenicity )：檢視器官形成
(5) 致癌試驗
(6) 繁殖期試驗
目前健康食品的保健功效，必須經由政府主管部門審核通過，方可標示其功效；
因此要能提供科學上的實證與文獻．
健康食品應該標示：
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吃辣減肥增加代謝行不行
辣椒也叫做唐辛子，常用用途是辛香調味，其種子中辣椒素(Capsaicin)有辛辣的成分，可以發汗發熱、加強代謝，因此有人想利用辛辣的辣椒素來減肥。但是辣椒具有很強的刺激性，太多或使用太久會對腸胃造成燒灼感與疼痛，不可以空腹使用；況且，如果要達成加強代謝的作用，每天可能需要高達30公克的大分量。不過，一般人的忍受程度約略在每天2公克左右。
辣椒越辣時促進代謝較好，但較高的史高維爾辣熱單位(Scoville Heat Units)造成更強的黏膜或神經刺激，甚至造成腸胃不適、噁心嘔吐、胃酸增加、腹痛、黏膜纖維化等副作用，特別是胃潰瘍、高血壓、咽喉炎、牙痛等患者儘量忌食；如果出現咽喉灼熱，可以用全脂牛奶快速減輕不適。一般辣椒史高維爾辣熱單位(Scoville Heat Units)約為兩千到五萬單位，但是超級辣椒甚至辣到一百萬單位以上。
吃下辣椒時，會使人體之交感神經系統(正腎上腺素與腎上腺素)分泌旺盛，可能間接壓制食慾；而發汗發熱，氧氣、血糖與胰島素代謝增加，增加卡路里消耗；促進肝臟與肌肉脂肝醣分解，幫助活化肝臟解脂酶，從而促進脂肪代謝減少三酸甘油酯等體脂肪。
健康減肥的方法很多種，但大致不脫離飲食控制、運動計畫、行為改變與醫療介入四大方向，對於某些人很有效果的方法，對某些人卻一點效果都沒有；也有些方法某個階段有效，過一些時日卻變成沒效果。吃辣適合可以忍受刺激、不怕辣且腸胃強壯的人，當作短期使用的輔助品，或暫時充當提振身體代謝率的工具；一旦出現開胃、停滯、副作用產生時必須停用，往往並無法作為常態的健康減重。
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辣椒(唐辛子)短期減肥
辣椒素有辛辣的成份
原本胃腸不佳 與 怕辣的人
要特別注意用量
有開胃的反效果也需注意
因為其加強發汗發熱 增加代謝
可增加卡路理代謝與脂肪代謝
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藤黃果是減重的健康輔品
(1) 飯前使用250到1000毫克，較有助於飽足。
(2) 主成分HCA作用為阻止脂肪合成。
(3) 藤黃果使人比較不會有飢餓難耐的感受，可減低食慾。
(4) 原名Garcinia cambogia是印度原生果實。
(5) 有助於控制體重，不容易復胖。
(6) 減重計畫須以飲食控制及運動塑身為主軸。
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薑(主成分GINGEROL)
(一)有助於緩和胃不適症狀
(二)減少暈車暈船症狀
(三)減少體內自由基來破壞
但是
痔瘡 流鼻血 及 易嘴破者要斟酌限量
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紅麴RED YEAST
(1)紅麴就是紅糟 紅糟是紅米經過發酵而產生 多用於釀酒醋與製紅糟肉 是古代用於消食活血健胃燥脾 紅麴代謝物會抑制HMG-COA還原素 可以助於脂肪代謝 降低膽固醇
(2)紅麴與STATIN類降血脂藥物藥性相同 會交互反應 同時 若使用抗生素紅黴素時要避開
(3)紅麴發酵不當會產生有肝毒之紅麴毒素
(4)多吃紅糟肉 因為也吃下多餘油脂 不一定會降低膽固醇
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減肥醫學 (10)