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        香菇中含「麥角固醇」，是維他命D的前趨物，食用前只要經過陽光照射約4小時後，即可轉化為維他命D，能有助於骨骼再生修復，預防骨質疏鬆，所以可以利用香菇代替我們「曬太陽」，減少我們過度曝曬於紫外線下的風險!

        且香菇富含植物蛋白質，約每100公克新鮮香菇就有12公克蛋白質，且食用後容易有飽足感，因此相當適合減肥者食用!

圖片來源：Green House 綠屋家居

       女性朋友往往在生理期的時段，腳踝容易出現水腫的現象，經過診斷後多半屬於「荷爾蒙變動」的緣故，並非嚴重須特別治療的程度!而想減少這種生理期水腫不適，你可以在這段期間多實行以下的建議：

1.低鹽飲食，避免多餘水分滯留體內

2.抬腿休息，增進下肢循環排出體外

3.多按摩「湧泉穴」，讓水分代謝更良好!

         「腸道」是攝取外界食物的重要管道，替身體提供了建構體質、維持體能的材料「入口」，所以攝入了什麼食物?營養素質高不高?都將關係到人體全面的健康。

        營養素分為五大類，分別是醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素與礦物質，而其中的醣類、蛋白質、脂肪又稱為「熱量營養素」，提供身體運作所需的能量；維生素與礦物質則統稱「保全營養素」，提供體內各種生化反應所需的工具或原料。

        有正確足夠的營養(如下圖分類)，才可以使身體常保如新，健健康康!

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       成熟的蘋果皮原本就有臘質，在保持鮮度時會加人工臘及可揮發的乳化劑，但從運送到食用前早已揮發殆盡，所以只要再洗滌一下，即可安心食用蘋果皮。

        一顆蘋果連皮大約為80大卡，卻含有驚人的1500毫克之多的維生素C，能加強膽固醇的去除!而大量的果膠與纖維素，可以刺激腸道蠕動，清除代謝毒素，利便而防止便秘；若能連皮吃，效果更好!更重要的是，蘋果酸可以代謝能量，防止下半身肥胖!

          蛋黃是維他命A、B2、B6、D、E的重要來源，且蛋黃中富含的卵磷脂對肝細胞的再生修復很有幫助，更有豐富的DHA，可避免智力衰退。而雞蛋的蛋白質更是優良，人體吸收利用率高達99.7%；而「蛋黃」更是蛋中精華，其中蛋白質、鈣、鐵、維生素B群皆高於「蛋白」含量數倍至數十倍之多。

        雞蛋更有「理想完整的營養倉庫」的稱號，若與大豆或豆腐合併食用，更可以加強大豆蛋白的吸收與利用!建議吃蛋時必須煮熟才可食用，盡可能避免生吃雞蛋或打蛋時沾染蛋殼細菌的風險，才能吃得營養又安全!

        蛋黃因為膽固醇有增加心血管疾病風險的機率，以至於許多長者或高血脂患者完全不吃!其實是非常不正確的做法，最適當的攝取量應為「每日不超過一顆」就好!另外，長期吃素的人，建議可採「蛋奶素」，藉由進食雞蛋所含的養分，維持素食者各類營養素的攝取平衡，保護身體健康。

        減肥者或是一般民眾可以每天吃1~2顆雞蛋，尤其可以補充人體所需的八種必需胺基酸(蛋白質原料)，既有飽足感，又可滿足營養需求!

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原文如下~

直覺進食反而會更胖：

    節食或禁食似乎會快速減少體重，看到短期的成果；但也是糟糕的起步，因為吃得少或不吃，卻沒有專業的營養規劃，容易產生重大的缺點：

※代謝力強的肌肉組織不斷減少

※體內營養不足，造成體能及免疫狀況下降