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        人體的體重似乎有個安定點(Set Point)，來維持生理運作，達到身體認可的體重範圍。當體重遠離安定點時，身體會調整矯正，設法回到這個體重，以保持一個相對穩定狀態。

        如果長時期不斷多食而增加體重，或是運動不足，很容易使「體重安定點」像上偏移；同時，也增加了肥胖細胞(Fat cell)，身體習慣後便會重新設定偏肥胖的體重範圍，如此惡性循環，使體質更容易胖，便一發難以收拾，此後體重安定點愈來愈高!

      含高糖份又能快速吸收的食物，又叫高昇糖食物(Glycemic Index)；吃下這類食物，會讓血糖快速上升，腦波變興奮，

愈吃愈開胃；而為了平衡身體這種不正常的狀態，胰島素會大量增加，

結果無法燃燒用完的糖份，就轉成脂肪大量囤積，變成容易肥胖的體質。

      高升糖食物多半是精緻人工食品，

如:蛋糕、脆片、白吐司、白飯、調味奶、爆米花、糖果等。

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      如果我們多攝取低升糖指數食物，即低胰島素飲食，

多是天然、高纖、低糖，例如:蔬果、瘦肉、燕麥，

其添加物少且糖份慢慢釋放，血糖不會劇烈上昇，

就可以延長飽足時間且耐餓，胰島素也不需分泌太多，

        早餐是漢堡、三明治配咖啡，中午是雞腿飯、但有青菜裝飾，晚上的應酬免不了燒烤海鮮、牛肉，配些酒菜；飽是飽了，但營養素質吃對了嗎?

      首先，一肉要有「三蔬」，青菜太少，就會缺乏維生素、礦物質、纖維素，容易消化不良，脂肪屯積。此外，每天水果要攝取兩個才對，只有天然未被加工的水果能提供營養。最重要的是，一餐食物的份量必須控制在三個拳頭左右，才不會有營養過剩的問題。

      所以減肥最好的方式，就是自己烹調或選擇食物，原則要天然、少醬、少油脂、高纖，以平衡吃外食的營養偏差。

        飢餓是身體能量需求的訊號，訊號過強容易造成「過食」、「過度吸收」，因此減肥若只是一昧地減少食量，小心餓過頭時將不自覺地陷入「暴食」的窘境。

        其實只要讓身體湊齊「基本六大食物營養」，即穀類主食、魚肉蛋、蔬菜、水果、奶類及油脂，別讓身體一直處在挨餓狀態；如此一來，身體就不會發出生命被威脅的警報，後續也不會有降低代謝率的反應，才能順利減重。

       想控制體重就要控制飲食，只要能聰明地選擇食材與烹調方式，不但能吃出健康，更能吃到幸福的滿足感。

       為了能有更多的味覺刺激去吸引大眾目光，市面上過度添加的醬料、糖份及鹽份，只能呆板地刺激食慾，絕對不符合您對健康的需求!相反地，我們應該重新去感受食材原本的風味，用自然的美好去喚醒味蕾，將會發現，享用食物竟然是如此的豐富且感動人!

       別以為「吃多」才是「吃飽」，「吃肉」才是「吃好」，營養健康才是減肥最高準則。以細嚼慢嚥取代吃到飽，以高纖低卡取代大魚大肉，簡單地說，也就是要用餐大約三十分鐘，一肉一飯至少配三份蔬菜，才能吃出健康吃得瘦，才是真正愛自己!

圖片來源: www.hellotw.com

養成「Yes 習慣」

Yes 1. 水與青菜先吃!

Yes 2. 放慢用餐的速度，細嚼慢嚥

Yes 3. 吃豐盛早餐，加強代謝!

Yes 4. 晚餐可吃魚、雞蛋或豆腐

Yes 5. 選擇天然食材，少添加、少醬料