天冷好減肥？ 當心失溫著涼 http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/jan/10/today-health6.htm
文／李祥和
「天冷好減肥」這個觀念一直在流傳，不過，倒也不需要為了減肥，硬是把自己冷個半死，屆時減肥不成，反倒抵抗力變差，著涼感冒。
因為人體的軀幹核心溫度不可以失溫，以免內臟溫度太低，身體機能與生理代謝不增反降，同時胸、腹、背與頭部的太陽穴區不能著涼。在冬季，氣溫相對較低，會造成呼吸系統與心血管的重大負荷。因此，冬天減肥絕對不是單純讓身體冷，而是將原本的身體熱量營養素用掉！
其中的要訣在於四肢要完全運動，使得身體溫度能提供足夠的基礎體溫，重要的內臟散熱區（胸腹背與太陽穴區）要維持恆溫，才能讓長久積存的熱量趁機代謝掉。
建議民眾在微餓半飽時起來動一動，消耗多餘卡路里，才會減到體脂肪。發抖的確是肌肉快速收縮而產生熱能，並且消耗熱量，但是冷到鼻水直流還穿薄衣的極端程度，已經危及基礎體溫，容易有失溫與感冒的風險，不能嘗試。（
光是脫水 錯誤的減重
文／李祥和
脫水會有體重下降的假象，卻漸漸出現在錯誤減重的過程；一般而言，以往的脫水，常見於過度流汗、過度利尿、過度排尿與嚴重腹瀉。
輕度脫水時，先會口乾、口渴、腋下異常乾燥。口渴是輕微水份不足的訊號，但某些人為了強迫減重，忽略這個警訊，會有一串身體脫水反應機制隨之而來，包括容易疲乏、尿液高濃度、組織液滲透壓改變、血流量減低、細胞脫水衰敗、腎臟機能受損、內臟結石等，長期下來將引起無法挽回的人體損害。
減重時，如果過度使用濃茶、濃咖啡、利尿劑、刻意出汗或大量運動出汗，而不願補充足夠水份，就有脫水的危險，這都不是正確體重控制的好辦法。
況且，此時一旦喝水，體重就立刻回升，這種現象不叫做「復胖」，僅是復原到身體正常含水量，如此脫水可說是完全沒有減少體內脂肪，不能算是減重！減重應該要有足夠的水份與均衡的營養。
◎減重時，要檢視，不應該出現以下情形：
●時常口渴、尿濃。
●心悸或失眠。
●掉髮或月經週期打亂的現象。
一週減少2公斤以上，極可能是身體部分脫水，不利於體重控制！
清宿便＝減重？只是帳面數字
【聯合報╱李祥和 醫師】
一般人排便時，體內廢棄物隨之排出，此時體重略為減輕、小腹略消，以為只要多多排便，便可以減少腹脹食積，就是減肥，這可是不對的觀念。
「便秘」其實是最常見的慢性腸胃失調症狀，缺乏運動與高纖食物攝取不足是主因。主要症狀是每周排便次數少於3次，腸道長時間堆積糞便，出現硬便、排便困難、排便不乾淨，久而久之身體代謝緩慢。
便秘與飲食習慣不良有關，如少纖維、少喝水、或生活常態不良，如旅行在外、活動量過低、經常腹痛、高血鈣、低血鉀、肛門疼痛、大腸激躁症、小腸蠕動減慢、藥物刺激、腸阻塞等。
因為與腸道代謝相關，也造成小腹微凸的困擾；真正找出病因，建立正常作息與生活習慣，並以高纖飲食來改善便秘，促進腸胃道蠕動，幫助糞便吸收水分，使其滑順柔軟，增加糞便體積而容易排出。
以下方法可改善便秘：
1.多吃膳食纖維，如蔬菜、水果、全穀類、黑棗、地瓜葉、山藥等，平日飲食少吃精製白飯、白饅頭、白麵包，改採雜糧飯或全麥麵包。
2.多攝取天然新鮮高纖蔬果，還可以添加糠皮、洋菜來拌菜。
3.少用過度加工或碾磨精緻食物，同時少吃去皮水果或濾渣果汁。
4.補充足夠水分，成人每日二千至二千五百西西。
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/mar/21/today-health2.htm
兒童胖嘟嘟 易有假性青蛙腿
文／李祥和
近來兒童肥胖逐漸增加，尤其6到12歲兒童最容易胖；其中，不少小學生體檢，出現腿力不足的小胖童，被認為疑似青蛙腿。詢問過去病史，並沒有經常臀部肌肉注射紀錄，也沒有臀腿肌肉攣縮現象，倒是出現類似啤酒肚的腹部脂肪，因而擋住腿部直接蹲下去；同時，缺乏運動下肢，撐不住上半身過重的體重，這正是兒童肥胖的併發症。
兒童肥胖本來與「青蛙腿」關係不大，青蛙腿是臀部後面及側面的肌纖維化攣縮症，雙膝併攏，兩腳掌下蹲，無法下蹲到底，須兩腿張開，勉強下蹲；坐無法蹺二郎腿，跑腿向外張，如青蛙姿態。
過去，疑似引起青蛙腿的原因，是兒童時期臀部肌肉注射過度引起肌肉攣縮；現在多半有兒童腹部過胖的問題。
兒童肥胖主要在於環境因素（外食機會大）、飲食習慣改變（高熱量、高油脂食物）、運動空間變少（交通便利）、看電視配零食甜食、課業壓力大等，過早肥胖的結果，將來易得糖尿病、高血壓、高血脂，並造成長期自尊心受損、憂鬱、過度早熟等。
家長必須督導其飲食取向、運動習慣，以免日後變成成人肥胖。
兒童肥胖可能是家長的略微忽略，請開始改變兒童的飲食生活型態吧！
●早餐最好有蛋白質、全穀類、蔬果。
●避免高熱量及高糖食物。
●不吃零食、消夜。
●盡量全家一塊吃晚餐，機會教育。
減肥變虛弱 當心低血鉀 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/26/today-health5.htm
文／李祥和
人體需要足夠的鉀離子，來維持新陳代謝與肌肉細胞收縮的機能，其重量約佔體重的1/300，如果太高或太低，都會引起身體極大的災難。
一般的鉀離子由腸胃吸收，由腎臟排出體外，只要正常飲食與正常腎臟機能，就可以確保鉀離子平衡。
本來，鉀離子富含於水果、蔬菜、全穀類、豆類、肉類，來源豐富多元，不太可能因吃不到鉀而缺乏此礦物質；反倒是因為減肥不當而損害健康，後果出乎平常想像！許多人以為是變瘦以後，身體沒營養而虛弱無力；其實可能是不當使用瀉藥、利尿劑、自我催吐，導致身體血鉀過低，輕者產生肌肉無力、抽筋麻痺、神經錯亂，嚴重者可能呼吸道麻痺、橫紋肌溶解、嚴重心律不整、猝死等嚴重副作用。
快速或過度以排宿便或利尿方式，容易瞬間搗亂身體的平衡，尤其是影響心肌運作的鉀離子；這就是減肥急不得的原因，以免傷身。
無力的現象不見得是少吃飢餓或瘦下來的關係，可能是肌肉細胞的機能受損，千萬不能大意造成危害。
所以，要控制體重，先要有專業設定屬於自己的節奏，不要看到誰又快速減掉幾公斤，盲目跟進不適合的方法，或不服氣用偏方，將自己健康賠進去！
減肥三大陷阱 當心愈減愈肥
文／李祥和
減肥時，常常面臨三大誘惑：「不吃暴瘦、失控暴食、過勞爆肝」，這些都是因為沒有正確的營養認知，也不用心建立良好的飲食習慣，卻使用較為極端的斷食不吃，一開始幾天雖然成效顯著，之後卻像是借高利貸般麻煩不斷，甚至越減越胖。
由於減少攝取熱量營養素7700大卡，可減掉身上一公斤油脂，在專家指導下，每天少500到1000大卡的話，一週將少0.5到1公斤，這是真正健康減重、減油脂的速度，既不是流汗脫水的水分重量，更不會造成身體巨大變化而危及健康；但是許多人過分斷食或節食，雖然2、3天時間，可少掉一公斤體重，卻不知道這樣做會打亂身體的代謝，身體沒多久就無法承受這種改變，體重變化就停滯，更進一步養成不正確的減肥觀念，種下日後「容易復胖」與「不停減肥」的「溜溜球效應」。
過度斷食終有受不了而潰堤的窘境，先是失控「多吃暴食」，然後在懊惱之餘，更加倍斷食，引發身體更大負擔，代謝變慢。
減肥的身體機制是多元複雜，牽涉神經荷爾蒙效應，如果熬夜且身體疲倦，身體的代謝狀態與能量平衡將出現減慢停頓，影響內臟機能而不易減肥，以為勞累沒胃口就會瘦的心態是不正確的；反倒是關燈好好睡，使身體晨昏運作正常，人體才會代謝轉出能量，健健康康的瘦才是持久方法。
◎體重控制一定要「少卡路里、多規律運動」
●少卡路里：每日少500到1000大卡之間（每日至少維持熱量低標準：女生1200大卡、男生1500大卡）。
●要有規律運動，兼具有氧與重量運動，才能加強代謝。
●吃全穀類，少精緻白飯，提供身體健康高纖的養分。
●吃低脂蛋白質，譬如：魚肉、去皮雞肉、傳統豆腐、無糖豆漿。
●消化脹氣時，不妨選用含維他命B的山楂、麥芽、穀芽。
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/5906401.shtml
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入秋以來，氣溫漸漸涼爽，不似酷夏悶熱。有些平時血壓控制得好好的患者，藥物也按時服用，飲食運動都有節制，但在寒暑交替間，沒由來的血壓飆升，嚇壞家人。 血壓，不單單是身體心臟血管問題，是身體內在與外在環境的互動關係。 血壓訊息不只傳達體內血液量負荷、心臟的推動力量與血管壁韌性與彈性，還與內臟和內分泌狀態有關，如腎臟功能不全、甲狀腺與副甲狀腺機能變化、睡眠呼吸中斷、慢性呼吸道疾病、肥胖症等，都會影響血壓。 我們除了正確量到血壓之外，必須考慮身體其他器官是否也有症狀，以免陷入「頭痛醫頭、心痛醫心」的盲點。 可是，身體的狀況都打點注意了，卻還是血壓不穩定，甚至突然某一時段或某幾天飆高，恐怕容易引起腦血管中風與心肌梗塞。詳查之下，往往與生活變動有關是： 1.寒暑氣溫變化，影響血管壁的彈性，導致脹縮變化。 2.飲食過鹹與醬料重口味，引起體液囤積與下肢水腫。 3.飲食過量與肥胖腹脹，使得血管壁周邊細胞間隙壓力增加。 4.喝酒、抽菸或睡不好、心情低落等，刺激血壓。 |
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/aug/29/today-health4.htm
文／李祥和
每個人的作息與生理時鐘不同，上早班和上晚班者的情況大不相似；身體的體能狀況與所需要的營養往往也有差異。
畢竟以一日的體力需求來看，童叟、胖瘦因身體運行與作用，導致所需要的熱量與營養素也不同。如果硬是要僵硬規定，要求每個人都吃三餐，而且要按照著營養公式或飲食金字塔來執行膳食計畫，似乎很難達成！
的確，在清醒時間一樣的狀況下，一天吃兩餐的人比起一天吃三餐的人，體力與營養狀況波動較大，較容易選擇高效率、高油脂、高卡路里食物，所以成長期兒童絕對是不適宜只吃兩餐的。
◎萬一生活中，只能夠吃兩餐的人要注意什麼？
●早餐飽。
●晚餐巧。
●戒零食。
因為早餐是睡醒後開始進食的第一頓（breakfast），更是一天活力的泉源；吃不下早餐的人應該要提早一點起床，讓身體活絡一會兒，就會有胃口，吃一些的早餐；但是晚餐卻要減量節制，不要超過7分飽，以免吃太飽，會囤積晚間的熱量，第二天沒有胃口吃早餐。
如果兩餐是因為睡覺長而清醒時間短，或工作忙、沒時間吃，就更不可以隨便亂吃零食來果腹，造成營養大失調。
總之，飲食是生活常規的一部分，人人不同，要聰明選擇健康有益的方式。
參考糖尿病飲食 有助控制體重 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/aug/6/today-health4.htm
文／李祥和
一般人減肥或體重控制時，如何巧妙應用「糖尿病飲食計畫」呢？其實，糖尿病飲食是一種均衡又健康的正常飲食，即使是一般人都可以使用。
這項飲食原則就是要糖尿病人及家人一起吃，並且能長期舒適應用。因此一般人也可以拿來控制代謝異常，達到體重控制的目的。
體重控制就是因為減輕原本體重的10％有助改善糖尿病病情，減輕體重的20％可降低血中膽固醇。
◎糖尿病飲食要符合：
●足夠的營養素。
●血糖、血脂、血壓的「三高」控制。
●維持理想的標準體重。
●因應個人化生活型態來規劃建議 。
膝關節退化 就是要減重 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jun/17/today-health6.htm#
文／李祥和
膝蓋退化疾病原來是一種慢性骨關節退化現象，因為過度使用、受傷、老化等因素，使得膝蓋關節滑囊液逐漸不足，和其軟骨損傷慢慢變薄，造成膝蓋承受重量的能力不足，日子一久，便出現關節疼痛、關節僵硬、肌肉痠痛無力，往往會造成生活品質下降。
◎此病的病患應該接受相關的專業指導，學習以下技巧：
●保護關節要訣。
●安全運動與勞動技巧。
●減少承受重量的減重計畫。
●藥物及非藥物處置的選擇。
◎膝蓋關節退化的早期症狀為何？
●若膝關節久久不活動時，膝蓋會僵硬，呈現出肌肉無力與韌帶痠疼。這時可以自己略微伸展運動，拉大膝關節的角度，並避免僵硬、促進循環，同時利用牽拉腿部的肌肉，強化肌力，配合某些低強度的阻力運動（如微負重踢腿、水中步行）來維持關節活動力與肌肉耐力。
晚期症狀則連休息時期都出現疼痛，疼痛點的位置在關節滑囊與軟骨組織，若不積極減重，往往會加速膝蓋退化疾病的退化與惡化。
辣椒減肥法 空腹別嘗試
文／李祥和http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/may/27/today-health3.htm
辣椒也叫做唐辛子，常用的用途是辛香調味，其種子中的辣椒素（Capsaicin）有辛辣的成分，可以發汗、發熱、加強代謝，因此有人想利用辛辣的辣椒素來減肥。但是辣椒具有很強的刺激性，使用太多或太久會對腸胃造成燒灼感與疼痛，不可以空腹使用。
況且，如果要達成加強代謝的作用，每天可能需要高達30公克的大分量。不過，一般人的忍受程度約略在每天2公克左右。
胃潰瘍、高血壓忌用
辣椒越辣時，促進代謝較好，但較高的史高維爾辣熱單位（Scoville Heat Units）造成更強的黏膜或神經刺激，甚至造成腸胃不適、噁心、嘔吐、胃酸增加、腹痛、黏膜纖維化等副作用，特別是胃潰瘍、高血壓、咽喉炎、牙痛等患者應儘量忌食；如果出現咽喉灼熱，可以用全脂牛奶快速減輕不適。
一般辣椒史高維爾辣熱單位約為2千到5萬單位，但是超級辣椒甚至辣到100萬單位以上。
吃下辣椒時，會使人體的交感神經系統（正腎上腺素與腎上腺素）分泌旺盛，可能間接壓制食慾；發汗、發熱，氧氣、血糖與胰島素代謝增加，增加卡路里消耗；促進肝臟與肌肉脂肝醣分解，幫助活化肝臟解脂酶，進而促進脂肪代謝，減少三酸甘油酯等體脂肪。
健康減肥的方法很多種，但大致不脫離飲食控制、運動計畫、行為改變與醫療介入四大方向，對於某些人很有效果的方法，對某些人卻一點效果都沒有；也有些方法在某個階段有效，過一些時日卻變成沒效果。
吃辣，適合不怕辣且腸胃強壯的人，當作短期使用的輔助品，或暫時充當提振身體代謝率的工具；一旦出現開胃、停滯、副作用產生時，必須停用，往往並無法作為常態的健康減重方法。
2010/05/22 04:11
文／李祥和
光靠深呼吸就可以減肥？傳言的KTV、吹氣球減肥法原理，其實是利用深度與強度高的腹式呼吸，來消耗熱量與脂肪。但是與四肢運動或全身運動相比，所帶動的肌肉運動與血液循環，仍然相對偏少，且相當有限。
呼吸時，會運動橫膈膜肌肉、肋間肌等呼吸肌肉群，雖然唱KTV、吹氣球會用到深度與強度高的腹式呼吸，但也拉長憋氣或吐氣的時間；如果肺泡與細胞之間氧氣交換效率不良、沒有鍛鍊呼吸肌群、或者吸入的空氣品質不佳時，可能如同潛水夫的肺受傷情況一樣，造成呼吸系統的損傷或慢性衰退！因此切勿憋氣過久，造成腹壓大而不放鬆。
唱KTV、吹氣球應視為短期深度肺部呼吸運作，如同吐納一般，深深吸入好空氣，加大胸背呼吸肌運動與腹部內臟按摩，但由於肌肉運動效率偏少，大大影響實際效果，因此，仍然建議以正確飲食調控，和規律地中、強度運動（譬如：搭配舞蹈、慢跑），來減少身體脂肪，實際控制體重。
（作者為醫師）
很多想減肥的人，之前因胃口太好，多吃許多食物而導致身材變胖；所以，根據自己的經驗，以為少吃一點或暫時不吃，連飯菜錢都省下，就能變回來，恢復瘦瘦的身材。結果是，只短暫瘦一下就再度變胖，或著，越減越肥。真奇怪，為什麼會這樣子呢？
原本，身體是一群複雜的器官所組成；很多生理反應並不單純，用理所當然的回推觀念，以為「多吃會胖，少吃就能瘦回來」，恐怕是沒有根據的。回想人類在地球經歷千萬年演化，過去糧食短缺，不知下一頓飯在哪裡？身體就演變出儲存熱量的強烈驅力，大過於利用消耗熱量的驅力。冒然，斷食少吃的狀況，會與自然對抗而難以減重，甚至營養素失調，容易傷到身體。
常見斷食減肥的問題：
(一) 毅力過度又斷食少吃的人，恐怕會造成最危險的厭食症(身體質量指數BMI低於17.5，強烈怕胖，連三次無月經)，常常會導致血液中鉀離子缺乏，有5至20%猝死危險。
(二) 身體電解質失衡，造成肌力體能下降、心肺功能異常。
(三) 體脂肪過少與體溫過低，造成內臟損傷、無月經、生理機能失調。
(四) 營養失衡，同時有腸胃問題、免疫力不足問題。
(五) 血壓降低，昏眩，憂鬱症等等。
減肥時，要先知道正確飲食減重的三大原則：(1)減少不必要熱量攝取(2)減低腸胃吸收熱能(3)加強身體消耗熱能。同時，也要瞭解營養學之卡路里與認識營養素概念，規劃適於自己體重控制法。體重控制就是要生活中平易可施行，從醫療角度多建議民眾：食物必須多樣化 (譬如飲食必須包含主食澱粉、蛋白質和蔬果中的可溶性纖維質) 、食物要天然高纖、營養素要兼顧不能失衡(不能偏食或斷食) 、飲食調整不能危害身心健康及青少年正常發育(未醫療監控下不要採取極低熱量800大卡以下飲食) 。
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減肥就是絕對不能減掉營養與健康。 六大營養素為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、與水；六大食物可分為五穀主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果。減肥一定要兼顧營養均衡，就是六大食物與六大營養素的健康組合。 高熱量食物如油脂與蛋、肉、內臟是肥胖幫凶；可被快速吸收的高昇糖指數食物如白飯、根莖、澱粉也列黑名單；相對地，高纖蔬菜類則可提供維他命、礦物質及膳食纖維及飽足感。穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果含豐富纖維。 植物的不同部位，造成食物熱量效益不同，根莖與水果往往富含高澱粉與高糖分，不能因為是植物，吃起來不覺得油膩，就以為多吃就是健康不發胖。真正屬於低熱量的，是新鮮蔬菜及菜乾，過度處理的炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高熱量。 低卡食物如高麗菜1碟是16大卡，小白菜1碟是10大卡，黃豆芽1碟是45大卡；而水果外觀自然，準備容易但熱量不少，每天水果最好不超過2個拳頭大；中等卡路里食物每1百公克如蘋果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、櫻桃70大卡，因此絕對要看食物的熱量與分量，設定每天固定的營養規畫，不能因為是高纖低卡，就不管分量。 以高纖低卡飲食減肥時，還要注意以下原則： 1.新鮮：不會有腐敗細菌，不會過量儲存在冰箱。 2.自然：不添加化學合成品，不會毒素殘留。 |
http://www.udn.com/2010/2/5/NEWS/HEALTH/HEA2/5408223.shtml
青春痘不是青春期才有的，更不是「表面問題」！青春痘不會自然好，尤其30％青春痘，並不會在青春期後自行消失，而是會一直持續困擾到50歲後，有的到更年期，才會出現遲發型痤瘡。
因此，青春痘有很多面貌與不同的嚴重度，包括白頭粉刺、黑頭粉刺、丘疹、膿、結節、囊腫等出現在前胸、後背、顏面的皮膚。
「青春痘」是痤瘡的俗稱，易好發於十幾歲青少年，所以有些人以為只要春春期一過，就不再有青春痘了；或者，覺得青春痘只是暫時荷爾蒙不平衡，過一陣子自然好；事實卻不如此簡單，青春痘是集合荷爾蒙、細菌孳生、遺傳因子、環境壓力、飲食營養、心理社交等綜合又複雜的疾病，嚴重者衍生不會消失的痘疤，也造成身心長期創傷。
從病理方面看，青春痘患者皮膚表面皮脂成分改變，雄激素刺激增加，使毛囊及皮脂腺管角化與阻塞；同時，女性患者更會隨生理期荷爾蒙變化加劇病況。
青春痘是多元問題，激化青春痘的因素很多，如空氣汙染阻塞皮脂腺出口、含氟牙膏刺激、長期便祕營養失調、生活不正常併有自律失調、生理期荷爾蒙刺激、刺激辛辣食品激化、睡眠不足免疫力下降、常摸臉、頭髮瀏海等身體刺激，都可能致生青春痘。因此，青春痘不是表面問題，而是跨越多領域的綜合課題，是須從生活層面著手的生活型態疾病。
雖然青春痘治療方面有各種外用、內服及光電醫療方法，但是處置上要有耐心，才能將深層潛藏的痘痘一併處理好；同時，要能改進生活型態，好好降低復發痘痘的機率。青春痘並不是年輕時正常的生理反應，青春痘產生大量的皮脂腺炎、疤痕、色素斑及感染，間接影響交友及工作。青春痘意味著環境、細菌、藥物、食物、情緒、壓力等出了問題，也是一個身體警訊。
罹患青春痘時，該請專業醫師幫忙鑑別病因，耐心治療。也需要合適且安全的整合療育，如潔面、保健、醫療、美容等控制和改善疾病惡化。在生活保健方面須多吃蔬果、少吃油脂、正確洗臉、不自行擠痘。
局部保養需以PH5.5抗痘皂適當深層潔膚、減少化妝品、及造形物殘留。
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顧好基本營養 冬季減肥正好
文／李祥和http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/6/today-health3.htm
冬天由於天寒地凍，造成身體必須提高代謝率生熱，來維持基本體溫，所以會比夏天更快速消耗熱量與脂肪，也能快速減少三酸甘油酯；相對地，也餓得快，吸收快，如果把持不住飢餓感，身材保持就真的前功盡棄。
某些人自我安慰，以為反正穿厚厚的衣服，暫時不易被發現，就放膽拚命吃高熱量與追求飽足感，等到換春裝時，才懊悔不已，也喪失冬天減肥的大好機會！其實只要顧好每日基本營養攝取量，就可以擁有輕鬆而輕食的冬季！
◎每日基本營養
及健康飲食注意事項：
●主食：五穀根莖類3碗（1碗的量是飯1碗＝麵2碗＝饅頭1個＝薄吐司1片）
●乳品：1杯（1杯是240C.C.）
●魚肉蛋豆類：3份（1份為魚或肉半掌大＝蛋1個＝豆腐1塊）
●蔬菜：至少5份（1份為100公克＝3兩）（水果限量2個拳頭大）
●水果：2顆（1顆為1拳頭大）
●油脂2匙（1匙是15克）
冬天餓得快 減重多做室內運動 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/1/today-health5.htm
文／李祥和
常有病患問說：「醫師，為什麼我在冬天餓得好快？吃得特別多？」這是因為冬天天冷，身體必須產熱增溫，以免受涼，導致基礎代謝加快，餓得快，飽足感特別不夠！
冬季裡，有助於減重與不利於減重的因素，其中，適合減重的因素如：低溫、基礎代謝快；不利於減重因素則有減少室外運動、感冒多、聚會多、節慶多、進補多。
冬季的減重，應該多做室內運動，勿穿過度厚重衣物，讓低卡、低昇糖食物做為飲食的主角；同時，努力節制火鍋、羊肉爐、尾牙大餐、年夜大餐等；因為歡樂的歲末年初，遇到大餐大鍋菜，容易忘記自己已經吃了多少食物，僅僅以肚子或胃撐的程度來判斷，實在太容易失控破功了！
◎冬天減重的注意事項如下：
●冬天減重大好大壞，好的是氣溫低、代謝快，忍著不多吃會瘦；壞的是冬天胃空一餓，就大量吃易胖。
●冬天減重，易因衣服包住看不到身材，容易疏忽，因此必須每天量體重。
●冬天節慶多，吃火鍋、圍爐、年夜飯都是家人歡聚，容易多吃；務必以青菜為底，大量吃高纖葉菜。
●冬天天色暗、溫度低，不容易到戶外運動，必須堅持每天運動。
●冬天容易手腳冰冷及氣血循環差，會產生進補的念頭，但是要視狀況而行！
●冬天低溫會增加基礎代謝率，如果能加強室內運動，會有加強減重效果。
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jan/23/today-health5.htm
低卡食物 吃多了也會胖
文／李祥和
愈是標示低卡路里食物，往往容易造成心理上放鬆與不設防，誤以為多吃無礙減重與體重控制，無意間，反而吃下更多熱量。因此決心要減肥與控制體重的人，心裡面只能有設定的正餐，應該正確地吃正餐，完全除去零嘴和充分飽足的念頭，才不會意外吃下更多卡路里。
當體重控制及減重時，必須留意食物的份量與卡路里。即使是天然食材的卡路里也會因烹調或準備方式而改變！譬如磨碎或打汁，造成攝食容易；又像加湯或製湯，造成容易吸收，所以也不可以大意！
別以為低卡路里食物就是一個夢幻的飲食方式，唯有認明食品的營養成份，選擇對自己健康有利的飲食方式，才能維持體重與健康。
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一到冬天，就想到大夥圍在一起吃熱騰騰的火鍋，但是，對減肥或控制體重的人，吃火鍋卻成為身心一大挑戰；吃火鍋非常容易吃下過多的食物熱量與分量，讓減肥族懊惱；到底，是甚麼原因使得火鍋成為減肥殺手？ 火鍋的增胖威力，不外乎： 1.親友歡聚圍爐，最容易勸進食物，沒有配合大吃大喝，會很沒禮貌或很不合作難相處，造成盛情難卻的情境！ 2.準備火鍋料時，是以多人分量來準備食材，往往不易拿捏，分量超出過多；到頭來，大家負責吃完，就有機會破功，吃下平日不會吃到的分量與熱量！原本自己的食物分量變得不能自己控制。 3.為了食物豐盛，往往食材都是大魚大肉的高熱量海鮮或富含脂肪的肉類，讓人食指大動、胃口大開，美味當前，便忘要為減肥努力。 4.火鍋的湯汁往往是熬骨濃湯或海鮮高湯，熱量與油脂非常高；吃火鍋時，即使不喝湯，吃菜時也會夾帶湯汁與醬料入口。 5.火鍋食物溫度偏高，造成腸胃血液循環佳，容易吸收食物；增加腸胃蠕動速度，而使胃口大開。 |
肝功能不好，首因居然是肥胖
常見許多病人出現疲倦、食慾不振、黃疸等症狀或沒症狀經一般體檢時，抽血驗肝功能
指數GOT與GPT結果是高出正常，卻也沒有罹患B型肝炎、C型肝炎、糖尿病病史，也不喝
酒；但有體重過重、脂肪肝與高三酸甘油脂。病人自覺是不是太累而已；經過休養，也
沒有消除疲勞與降回肝功能指數，這是肥胖導致的脂肪肝炎在作怪！
我們都知道肝臟是沉默的器官，經常沒有症狀卻已有狀況！因此要靠抽血檢驗、腹部超
音波等方法來檢驗。譬如:我們會例行檢驗肝功能指數GOT與GPT；檢驗肝功能指數GOT與
GPT的意義就是抽血時肝臟細胞有沒有壞死發炎的情形。如果GOT與GPT指數偏高，表示
肝臟正被破壞而發炎，釋出酵素GOT與GPT至血液中而被偵測出來。而日常生活中，僅能
靠自我感覺身體不適症狀。雖然，肝功能指數不好的症狀往往是疲倦、食慾不振、黃疸
等症狀，但甚至七成往往無症狀。這就是大家所害怕的！肝炎它通常沒有症狀，反而等
到症狀出現時，病情已進展到不可收拾之程度。
減肥醫學 (10)