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天冷好減肥? 當心失溫著涼 http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/jan/10/today-health6.htm

文/李祥和

「天冷好減肥」這個觀念一直在流傳,不過,倒也不需要為了減肥,硬是把自己冷個半死,屆時減肥不成,反倒抵抗力變差,著涼感冒。

因為人體的軀幹核心溫度不可以失溫,以免內臟溫度太低,身體機能與生理代謝不增反降,同時胸、腹、背與頭部的太陽穴區不能著涼。在冬季,氣溫相對較低,會造成呼吸系統與心血管的重大負荷。因此,冬天減肥絕對不是單純讓身體冷,而是將原本的身體熱量營養素用掉!

其中的要訣在於四肢要完全運動,使得身體溫度能提供足夠的基礎體溫,重要的內臟散熱區(胸腹背與太陽穴區)要維持恆溫,才能讓長久積存的熱量趁機代謝掉。

建議民眾在微餓半飽時起來動一動,消耗多餘卡路里,才會減到體脂肪。發抖的確是肌肉快速收縮而產生熱能,並且消耗熱量,但是冷到鼻水直流還穿薄衣的極端程度,已經危及基礎體溫,容易有失溫與感冒的風險,不能嘗試。(

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光是脫水 錯誤的減重

文/李祥和

脫水會有體重下降的假象,卻漸漸出現在錯誤減重的過程;一般而言,以往的脫水,常見於過度流汗、過度利尿、過度排尿與嚴重腹瀉。

輕度脫水時,先會口乾、口渴、腋下異常乾燥。口渴是輕微水份不足的訊號,但某些人為了強迫減重,忽略這個警訊,會有一串身體脫水反應機制隨之而來,包括容易疲乏、尿液高濃度、組織液滲透壓改變、血流量減低、細胞脫水衰敗、腎臟機能受損、內臟結石等,長期下來將引起無法挽回的人體損害。

減重時,如果過度使用濃茶、濃咖啡、利尿劑、刻意出汗或大量運動出汗,而不願補充足夠水份,就有脫水的危險,這都不是正確體重控制的好辦法。

況且,此時一旦喝水,體重就立刻回升,這種現象不叫做「復胖」,僅是復原到身體正常含水量,如此脫水可說是完全沒有減少體內脂肪,不能算是減重!減重應該要有足夠的水份與均衡的營養。

◎減重時,要檢視,不應該出現以下情形:

●時常口渴、尿濃。

●心悸或失眠。

●掉髮或月經週期打亂的現象。

一週減少2公斤以上,極可能是身體部分脫水,不利於體重控制!

http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/23/today-health5.htm

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清宿便=減重?只是帳面數字

【聯合報╱李祥和 醫師】 

    一般人排便時,體內廢棄物隨之排出,此時體重略為減輕、小腹略消,以為只要多多排便,便可以減少腹脹食積,就是減肥,這可是不對的觀念。

   「便秘」其實是最常見的慢性腸胃失調症狀,缺乏運動與高纖食物攝取不足是主因。主要症狀是每周排便次數少於3次,腸道長時間堆積糞便,出現硬便、排便困難、排便不乾淨,久而久之身體代謝緩慢。

   便秘與飲食習慣不良有關,如少纖維、少喝水、或生活常態不良,如旅行在外、活動量過低、經常腹痛、高血鈣、低血鉀、肛門疼痛、大腸激躁症、小腸蠕動減慢、藥物刺激、腸阻塞等。

   因為與腸道代謝相關,也造成小腹微凸的困擾;真正找出病因,建立正常作息與生活習慣,並以高纖飲食來改善便秘,促進腸胃道蠕動,幫助糞便吸收水分,使其滑順柔軟,增加糞便體積而容易排出。

 

以下方法可改善便秘

1.多吃膳食纖維,如蔬菜、水果、全穀類、黑棗、地瓜葉、山藥等,平日飲食少吃精製白飯、白饅頭、白麵包,改採雜糧飯或全麥麵包。

2.多攝取天然新鮮高纖蔬果,還可以添加糠皮、洋菜來拌菜。

3.少用過度加工或碾磨精緻食物,同時少吃去皮水果或濾渣果汁。

4.補充足夠水分,成人每日二千至二千五百西西。

5.適量脂肪與膠質助通便滑順,如芝麻、核桃、大豆油、蘆薈、海帶、海參等。

6.適度補充服用有脂肪油的亞麻子、松子、杏仁等。

   

   糞便為身體不需要的排泄物,但設法減去身上多餘的脂肪,才是減肥的重點。減肥不能不認真減脂,若小題大作去排宿便或脫水,創造體重之帳面數字,不能達到體重控制的目的。便秘與飲食項目、喝水多寡、運動狀態、消化機能有關,僅僅只是清腸通便,非但不能減到理想體重,更可能過度清腸而減慢腸道機 能。

   減肥方法是減少攝取熱量、增加規律運動、維持健康行為;單一的解決便秘過於簡單化問題,也達不到長期的體重目標。

 

                   【2011/02/07 聯合報】

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選對低熱量食物 吃得飽飽不復胖  

[台北醫美]選對低熱量食物 吃得飽飽不復胖--優儷芙診所

 

文/李祥和http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/mar/13/today-health2.htm

 

 

 

 

食物的卡路里份量比身體的代謝量高,引起能量排除與消耗不足,堆積脂肪導致肥胖,設法以正確的飲食選擇,將對於體重控制大有幫助。

 

 

 

◎體 重 控 制 時,可以選擇的食物:

 

 

 

●燕麥粥

 

 

 

燕麥粥的使用良機是在起床後的第一個小時用餐,解除前一晚的沉睡與空腹低代謝狀態,是早餐幫助喚醒代謝的方式。此時並不宜吃高脂、高熱量且不好消化的食物。

 

 

 

早晨吃燕麥粥,用燕麥當第一餐的主角,可有三大益處:富含纖維、足夠的水與輕食好消化,也能夠提供長時間的飽足感。切莫使用加糖的燕麥,不妨添加肉桂或肉荳蔻增加風味,避免糖份的高熱量。

 

 

 

●高纖蔬菜

 

 

 

適合使用在每一餐,蔬菜的纖維可以提供低熱量、高水分與一陣子的飽足感,種類繁多而可變化,包括菇類、葉菜類、筍類、瓜類等,是比較不擔心食品份量的食物,尤其適合容易餓與食量大的人,以度過難熬的飢餓感。

 

 

 

●去皮雞肉

 

 

 

這是聰明的選擇,因為白肉成份脂肪比四腳動物的紅肉少,而蛋白質可以讓你飽足時間更長,在消化中,可消耗更多的熱量,份量上限在每日兩巴掌左右即可。

 

 

 

●雞蛋

 

 

 

熱量僅有75卡,卻有7克優質蛋白,和多種重要的營養素。只是要注意蛋黃的高膽固醇,不過,只要限制每星期吃全蛋的總數量就好。

 

 

 

●魚

 

 

 

魚更是相當好的低脂蛋白質來源,特點為好吸收率(高達87%至98%)與健康的脂肪ω-3脂肪酸(EPA與DHA)。也有豐富維生素與礦物質(鈣、碘、鎂、鐵等),是體重控制時期的晚餐首選。

 

 

 

●豆漿

 

 

 

提供多種加值營養,其中含有植物蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、皂素、纖維、維生素和礦物質(鐵、鈣),尤其不含膽固醇、不含易腹瀉的乳糖,也屬於低血糖指數食品。早上一杯豆漿配全麥麵包主食,就是一份方便的好早餐。

 

 

 

一般民眾常認為,幫助控制體重的食物並不美味,而且減肥與加強代謝的過程很辛苦、很餓,或以為減肥餐幾乎是吃素嚼草,減肥運動一定得花費許多時間,搞得滿身大汗。

 

 

 

實際上,並非如此,只要有選對食物的小技巧,每天吃得飽,但熱量不會堆積,不會餓到發暈,而使代謝停滯,也不會吃得滿心懊惱,再搭配每天規律的快走與小步蹲跳來促進代謝,將可成功預防復胖。

 

 

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http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/mar/21/today-health2.htm

兒童胖嘟嘟 易有假性青蛙腿

文/李祥和

近來兒童肥胖逐漸增加,尤其6到12歲兒童最容易胖;其中,不少小學生體檢,出現腿力不足的小胖童,被認為疑似青蛙腿。詢問過去病史,並沒有經常臀部肌肉注射紀錄,也沒有臀腿肌肉攣縮現象,倒是出現類似啤酒肚的腹部脂肪,因而擋住腿部直接蹲下去;同時,缺乏運動下肢,撐不住上半身過重的體重,這正是兒童肥胖的併發症。

兒童肥胖本來與「青蛙腿」關係不大,青蛙腿是臀部後面及側面的肌纖維化攣縮症,雙膝併攏,兩腳掌下蹲,無法下蹲到底,須兩腿張開,勉強下蹲;坐無法蹺二郎腿,跑腿向外張,如青蛙姿態。

過去,疑似引起青蛙腿的原因,是兒童時期臀部肌肉注射過度引起肌肉攣縮;現在多半有兒童腹部過胖的問題。

兒童肥胖主要在於環境因素(外食機會大)、飲食習慣改變(高熱量、高油脂食物)、運動空間變少(交通便利)、看電視配零食甜食、課業壓力大等,過早肥胖的結果,將來易得糖尿病、高血壓、高血脂,並造成長期自尊心受損、憂鬱、過度早熟等。

家長必須督導其飲食取向、運動習慣,以免日後變成成人肥胖。

兒童肥胖可能是家長的略微忽略,請開始改變兒童的飲食生活型態吧!

●早餐最好有蛋白質、全穀類、蔬果。

●避免高熱量及高糖食物。

●不吃零食、消夜。

●盡量全家一塊吃晚餐,機會教育。

●每天規律運動約1小時。

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減肥變虛弱 當心低血鉀 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/26/today-health5.htm

文/李祥和

人體需要足夠的鉀離子,來維持新陳代謝與肌肉細胞收縮的機能,其重量約佔體重的1/300,如果太高或太低,都會引起身體極大的災難。

一般的鉀離子由腸胃吸收,由腎臟排出體外,只要正常飲食與正常腎臟機能,就可以確保鉀離子平衡。

本來,鉀離子富含於水果、蔬菜、全穀類、豆類、肉類,來源豐富多元,不太可能因吃不到鉀而缺乏此礦物質;反倒是因為減肥不當而損害健康,後果出乎平常想像!許多人以為是變瘦以後,身體沒營養而虛弱無力;其實可能是不當使用瀉藥、利尿劑、自我催吐,導致身體血鉀過低,輕者產生肌肉無力、抽筋麻痺、神經錯亂,嚴重者可能呼吸道麻痺、橫紋肌溶解、嚴重心律不整、猝死等嚴重副作用。

快速或過度以排宿便或利尿方式,容易瞬間搗亂身體的平衡,尤其是影響心肌運作的鉀離子;這就是減肥急不得的原因,以免傷身。

無力的現象不見得是少吃飢餓或瘦下來的關係,可能是肌肉細胞的機能受損,千萬不能大意造成危害。

所以,要控制體重,先要有專業設定屬於自己的節奏,不要看到誰又快速減掉幾公斤,盲目跟進不適合的方法,或不服氣用偏方,將自己健康賠進去!

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減肥三大陷阱 當心愈減愈肥

文/李祥和

減肥時,常常面臨三大誘惑:「不吃暴瘦、失控暴食、過勞爆肝」,這些都是因為沒有正確的營養認知,也不用心建立良好的飲食習慣,卻使用較為極端的斷食不吃,一開始幾天雖然成效顯著,之後卻像是借高利貸般麻煩不斷,甚至越減越胖。

由於減少攝取熱量營養素7700大卡,可減掉身上一公斤油脂,在專家指導下,每天少500到1000大卡的話,一週將少0.5到1公斤,這是真正健康減重、減油脂的速度,既不是流汗脫水的水分重量,更不會造成身體巨大變化而危及健康;但是許多人過分斷食或節食,雖然2、3天時間,可少掉一公斤體重,卻不知道這樣做會打亂身體的代謝,身體沒多久就無法承受這種改變,體重變化就停滯,更進一步養成不正確的減肥觀念,種下日後「容易復胖」與「不停減肥」的「溜溜球效應」。

過度斷食終有受不了而潰堤的窘境,先是失控「多吃暴食」,然後在懊惱之餘,更加倍斷食,引發身體更大負擔,代謝變慢。

減肥的身體機制是多元複雜,牽涉神經荷爾蒙效應,如果熬夜且身體疲倦,身體的代謝狀態與能量平衡將出現減慢停頓,影響內臟機能而不易減肥,以為勞累沒胃口就會瘦的心態是不正確的;反倒是關燈好好睡,使身體晨昏運作正常,人體才會代謝轉出能量,健健康康的瘦才是持久方法。

◎體重控制一定要「少卡路里、多規律運動」

●少卡路里:每日少500到1000大卡之間(每日至少維持熱量低標準:女生1200大卡、男生1500大卡)。

●要有規律運動,兼具有氧與重量運動,才能加強代謝。

●吃全穀類,少精緻白飯,提供身體健康高纖的養分。

●吃低脂蛋白質,譬如:魚肉、去皮雞肉、傳統豆腐、無糖豆漿。

●消化脹氣時,不妨選用含維他命B的山楂、麥芽、穀芽。

●吃各式各樣的蔬果,尤其每日要有5到7小碟蔬菜。

●不喝含糖飲料,不喝有料湯。

●定時定量,不要誤餐,以免過餓大吃大喝。

●碗盤買小一點、吃飯吃慢一點。

●規律作息使身體維持穩定,才好控制體重。

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http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/5906401.shtml

【聯合報╱李祥和/診所院長】
2010.10.13 11:01 am
 

入秋以來,氣溫漸漸涼爽,不似酷夏悶熱。有些平時血壓控制得好好的患者,藥物也按時服用,飲食運動都有節制,但在寒暑交替間,沒由來的血壓飆升,嚇壞家人。

血壓,不單單是身體心臟血管問題,是身體內在與外在環境的互動關係。

血壓訊息不只傳達體內血液量負荷、心臟的推動力量與血管壁韌性與彈性,還與內臟和內分泌狀態有關,如腎臟功能不全、甲狀腺與副甲狀腺機能變化、睡眠呼吸中斷、慢性呼吸道疾病、肥胖症等,都會影響血壓。

我們除了正確量到血壓之外,必須考慮身體其他器官是否也有症狀,以免陷入「頭痛醫頭、心痛醫心」的盲點。

可是,身體的狀況都打點注意了,卻還是血壓不穩定,甚至突然某一時段或某幾天飆高,恐怕容易引起腦血管中風與心肌梗塞。詳查之下,往往與生活變動有關是:

1.寒暑氣溫變化,影響血管壁的彈性,導致脹縮變化。

2.飲食過鹹與醬料重口味,引起體液囤積與下肢水腫。

3.飲食過量與肥胖腹脹,使得血管壁周邊細胞間隙壓力增加。

4.喝酒、抽菸或睡不好、心情低落等,刺激血壓。

5.藥物使用,例如忘記吃藥、消炎藥物導致水腫、去鼻充血藥導致升壓、腸胃不適藥物吸收不良等。

將這些導致血壓突然升高的生活相關因素,加以調整,並積極控制血壓,每日早晚測量,藥物與非藥物治療雙管齊下,並非一味增加藥量。控制血壓最重要的一環,是長期規律量血壓,而不是吃了血壓藥後萬事太平,由於長期量血壓並有紀錄,可以追蹤回溯造成血壓變動原因,對症調整調理。

【2010/10/12 聯合報】

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http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/aug/29/today-health4.htm

文/李祥和

每個人的作息與生理時鐘不同,上早班和上晚班者的情況大不相似;身體的體能狀況與所需要的營養往往也有差異。

畢竟以一日的體力需求來看,童叟、胖瘦因身體運行與作用,導致所需要的熱量與營養素也不同。如果硬是要僵硬規定,要求每個人都吃三餐,而且要按照著營養公式或飲食金字塔來執行膳食計畫,似乎很難達成!

的確,在清醒時間一樣的狀況下,一天吃兩餐的人比起一天吃三餐的人,體力與營養狀況波動較大,較容易選擇高效率、高油脂、高卡路里食物,所以成長期兒童絕對是不適宜只吃兩餐的。

◎萬一生活中,只能夠吃兩餐的人要注意什麼?

●早餐飽。

●晚餐巧。

●戒零食。

因為早餐是睡醒後開始進食的第一頓(breakfast),更是一天活力的泉源;吃不下早餐的人應該要提早一點起床,讓身體活絡一會兒,就會有胃口,吃一些的早餐;但是晚餐卻要減量節制,不要超過7分飽,以免吃太飽,會囤積晚間的熱量,第二天沒有胃口吃早餐。

如果兩餐是因為睡覺長而清醒時間短,或工作忙、沒時間吃,就更不可以隨便亂吃零食來果腹,造成營養大失調。

總之,飲食是生活常規的一部分,人人不同,要聰明選擇健康有益的方式。

營養均衡的飲食原則,就將是6大食物與6大營養素做一個健康組合,兼顧6大營養素(醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質與水)與6大食物(五穀主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果),吃得對,才能胖不了!

如果只吃兩餐:早餐飽 晚餐巧 戒零食

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忌口 疾病飲食別亂來
【聯合報╱李祥和院長】
2010.01.30 04:14 am
 

「醫師,請問我這個病,有甚麼不能吃的嗎?」病人常常問到可以吃甚麼食物、或甚麼不能吃?特別有些疾病需仔細營養衛教,才不至於影響到治療的效果。

●溫和飲食與胃炎、胃潰瘍:胃炎可以是胃黏膜急性充血發炎、也可能是慢性或續發病變;尤其現代人生活壓力大,步調快,所以飲食混亂、暴飲暴食、三餐不定或過度服用成藥及止痛藥,易造成相當程度胃部不適,消化性潰瘍也相當常見。

由於胃炎及胃潰瘍造成消化道脆弱;飲食時,需減輕消化系統的負擔,避免胃腸道遭進一步刺激,選用的食物須符合:低刺激性、低纖維、易消化吸收、夠營養的原則,使腸胃能夠真正休養與復原。

胃炎、胃潰瘍宜採用溫和飲食,必須忌食高纖蔬果(竹筍、芹菜、鳳梨、番石榴),過甜食物(香蕉、榴槤、龍眼、紅豆湯、甜點),高渣堅硬食物(未加工研磨的豆類、腰果、核桃),刺激飲品(濃茶、咖啡、酒類、巧克力、可樂),重口味調味料(辣椒、芥末、蒜頭),高鈣食物(牛奶、乳製品),產氣脹氣食物(個別差異不同);烹調方式要少油少醬,同時必須禁菸。

●高纖食物與便秘:便秘是諸多疾病及腸胃功能失調的症狀,更是電腦時代靜態生活型態的產物;缺乏運動與高纖食物不足是最常見的原因。用藥、代謝異常、生活作息不良、大腸疾病、神經血管障礙等等病因,宜事先鑑別診斷,在找出並去除病因,建立正常作息與生活習慣後,可以建議高纖飲食來改善便秘狀況,因為膳食纖維可以促進腸胃道蠕動,幫助糞便的吸收水分,使糞便滑順柔軟,增加糞便體積而容易排出。

高纖飲食的膳食纖維,常見於蔬菜、水果、全穀類等。有不被消化、高分子保水性質、吸附有機化合物、可以形成膠質的特質;改善便秘、痔瘡、及憩室症,促進蠕動將毒性化合物排出。平日飲食少吃精製白飯、白饅頭、白麵包,改採雜糧飯或全麥麵包;多攝取天然新鮮高纖蔬果,還可以添加糠皮、纖維粉末、洋菜來拌菜,採用高纖要漸進,以免脹氣或腹瀉;少用加工或碾磨食物,少用去皮水果或過濾果汁。

●低渣飲食與腹瀉:腹瀉可能是不同原因造成,如食物不潔或過敏、細菌毒素刺激或感染、藥物刺激、新陳代謝疾病、肝病肝硬化、濫用瀉藥等等;腹瀉時食物未經完全消化,而快速排出流質或半流質糞便,造成大便次數頻繁,水分排出增加與糞便增加,飲食原則是讓腸胃休息,預防脫水並去除病因,補充電解質與維生素。

低渣飲食是減少消化道殘渣的暫時性飲食方式,腹瀉時的過度飲食法;其原則是排除不易消化的纖維、肌肉筋膠、牛奶、乳製品,可以減少腸胃道機械性刺激與蠕動,同時避免殘渣刺激發炎及傷口,並顧及食物的全面營養。

食物宜選去皮嫩肉、濾渣果汁、低纖柔軟蔬果、白吐司、白饅頭、白稀飯,減少粗纖維及硬梗葉菜,並適時補充水分、電解質與維生素。

對於相關疾病的營養飲食常識,往往是病人可以自行掌控的居家健康型態,也是病患急於想知道與確認的課題,如果,能提供足夠的營養衛教,對疾病療癒與改善病情將有極大的幫助。

【2010/01/30 聯合報】

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參考糖尿病飲食 有助控制體重 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/aug/6/today-health4.htm

文/李祥和

一般人減肥或體重控制時,如何巧妙應用「糖尿病飲食計畫」呢?其實,糖尿病飲食是一種均衡又健康的正常飲食,即使是一般人都可以使用。

這項飲食原則就是要糖尿病人及家人一起吃,並且能長期舒適應用。因此一般人也可以拿來控制代謝異常,達到體重控制的目的。

體重控制就是因為減輕原本體重的10%有助改善糖尿病病情,減輕體重的20%可降低血中膽固醇。

◎糖尿病飲食要符合:

●足夠的營養素。

●血糖、血脂、血壓的「三高」控制。

●維持理想的標準體重。

●因應個人化生活型態來規劃建議 。

◎飲食的營養素包括:碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

碳水化合物要佔熱量的60%,每天要有30公克的膳食纖維、蛋白質佔熱量的20%、飽和脂肪酸佔熱量的7%,膽固醇攝取量應少於200毫克,盡量選擇釋放能量慢的低升糖指數食物。

同時,必須減少高膽固醇食物,如:內臟、蛋黃、蟹黃、肥肉。減低食物口味,控制鈉的攝取在2.4公克以下;堅決不喝含糖飲料、糕餅點心,少吃月餅、粽子(以每天鋁箔包飲料約100大卡為例,每天喝,一年後,會胖5公斤)。

一般人也可跟著吃

為了延遲血糖升高,蔬果要連皮、渣一起吃;選擇高纖維且未加工的食材,尤其是葉菜類、全穀類食品,並且無油或低油烹調。同時,要依照運動與生活型態來規劃熱量,女生每日熱量攝取不少於1200大卡,男生不少於1500大卡。

每天都能事先計畫好份量,以熱量1200大卡來計算,約5到7碟青菜、2顆水果、5兩白肉或魚、1杯奶、3碗穀類,不能多吃,更要細嚼慢嚥!

要健康減肥不難!以這項針對糖尿病、代謝症的飲食為主軸,調整飲食並改善代謝機能(胰島素抗組),不僅可以改善血脂及腰圍, 更有助於減脂、減肥與控制體重。

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辣椒減肥法 空腹別嘗試

文/李祥和http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/may/27/today-health3.htm

辣椒也叫做唐辛子,常用的用途是辛香調味,其種子中的辣椒素(Capsaicin)有辛辣的成分,可以發汗、發熱、加強代謝,因此有人想利用辛辣的辣椒素來減肥。但是辣椒具有很強的刺激性,使用太多或太久會對腸胃造成燒灼感與疼痛,不可以空腹使用。

況且,如果要達成加強代謝的作用,每天可能需要高達30公克的大分量。不過,一般人的忍受程度約略在每天2公克左右。

胃潰瘍、高血壓忌用

辣椒越辣時,促進代謝較好,但較高的史高維爾辣熱單位(Scoville Heat Units)造成更強的黏膜或神經刺激,甚至造成腸胃不適、噁心、嘔吐、胃酸增加、腹痛、黏膜纖維化等副作用,特別是胃潰瘍、高血壓、咽喉炎、牙痛等患者應儘量忌食;如果出現咽喉灼熱,可以用全脂牛奶快速減輕不適。

一般辣椒史高維爾辣熱單位約為2千到5萬單位,但是超級辣椒甚至辣到100萬單位以上。

吃下辣椒時,會使人體的交感神經系統(正腎上腺素與腎上腺素)分泌旺盛,可能間接壓制食慾;發汗、發熱,氧氣、血糖與胰島素代謝增加,增加卡路里消耗;促進肝臟與肌肉脂肝醣分解,幫助活化肝臟解脂酶,進而促進脂肪代謝,減少三酸甘油酯等體脂肪。

健康減肥的方法很多種,但大致不脫離飲食控制、運動計畫、行為改變與醫療介入四大方向,對於某些人很有效果的方法,對某些人卻一點效果都沒有;也有些方法在某個階段有效,過一些時日卻變成沒效果。

吃辣,適合不怕辣且腸胃強壯的人,當作短期使用的輔助品,或暫時充當提振身體代謝率的工具;一旦出現開胃、停滯、副作用產生時,必須停用,往往並無法作為常態的健康減重方法。

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K歌、吹氣球可減肥?別鬧了

更新日期:2010/05/22 04:11

文/李祥和

 

光靠深呼吸就可以減肥?傳言的KTV、吹氣球減肥法原理,其實是利用深度與強度高的腹式呼吸,來消耗熱量與脂肪。但是與四肢運動或全身運動相比,所帶動的肌肉運動與血液循環,仍然相對偏少,且相當有限。

 

呼吸時,會運動橫膈膜肌肉、肋間肌等呼吸肌肉群,雖然唱KTV、吹氣球會用到深度與強度高的腹式呼吸,但也拉長憋氣或吐氣的時間;如果肺泡與細胞之間氧氣交換效率不良、沒有鍛鍊呼吸肌群、或者吸入的空氣品質不佳時,可能如同潛水夫的肺受傷情況一樣,造成呼吸系統的損傷或慢性衰退!因此切勿憋氣過久,造成腹壓大而不放鬆。

 

唱KTV、吹氣球應視為短期深度肺部呼吸運作,如同吐納一般,深深吸入好空氣,加大胸背呼吸肌運動與腹部內臟按摩,但由於肌肉運動效率偏少,大大影響實際效果,因此,仍然建議以正確飲食調控,和規律地中、強度運動(譬如:搭配舞蹈、慢跑),來減少身體脂肪,實際控制體重。

 

(作者為醫師)

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很多想減肥的人,之前因胃口太好,多吃許多食物而導致身材變胖;所以,根據自己的經驗,以為少吃一點或暫時不吃,連飯菜錢都省下,就能變回來,恢復瘦瘦的身材。結果是,只短暫瘦一下就再度變胖,或著,越減越肥。真奇怪,為什麼會這樣子呢?

  原本,身體是一群複雜的器官所組成;很多生理反應並不單純,用理所當然的回推觀念,以為「多吃會胖,少吃就能瘦回來」,恐怕是沒有根據的。回想人類在地球經歷千萬年演化,過去糧食短缺,不知下一頓飯在哪裡?身體就演變出儲存熱量的強烈驅力,大過於利用消耗熱量的驅力。冒然,斷食少吃的狀況,會與自然對抗而難以減重,甚至營養素失調,容易傷到身體。

  常見斷食減肥的問題:
(一)    毅力過度又斷食少吃的人,恐怕會造成最危險的厭食症(身體質量指數BMI低於17.5,強烈怕胖,連三次無月經),常常會導致血液中鉀離子缺乏,有5至20%猝死危險。
(二)    身體電解質失衡,造成肌力體能下降、心肺功能異常。
(三)    體脂肪過少與體溫過低,造成內臟損傷、無月經、生理機能失調。
(四)    營養失衡,同時有腸胃問題、免疫力不足問題。
(五)    血壓降低,昏眩,憂鬱症等等。

  減肥時,要先知道正確飲食減重的三大原則:(1)減少不必要熱量攝取(2)減低腸胃吸收熱能(3)加強身體消耗熱能。同時,也要瞭解營養學之卡路里與認識營養素概念,規劃適於自己體重控制法。體重控制就是要生活中平易可施行,從醫療角度多建議民眾:食物必須多樣化 (譬如飲食必須包含主食澱粉、蛋白質和蔬果中的可溶性纖維質) 、食物要天然高纖、營養素要兼顧不能失衡(不能偏食或斷食) 、飲食調整不能危害身心健康及青少年正常發育(未醫療監控下不要採取極低熱量800大卡以下飲食) 。

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高纖低卡 減肥的技巧
【聯合報╱李祥和】
旋轉餐廳 
2010.02.14 09:15 am
 

減肥就是絕對不能減掉營養與健康。

六大營養素為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、與水;六大食物可分為五穀主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果。減肥一定要兼顧營養均衡,就是六大食物與六大營養素的健康組合。

高熱量食物如油脂與蛋、肉、內臟是肥胖幫凶;可被快速吸收的高昇糖指數食物如白飯、根莖、澱粉也列黑名單;相對地,高纖蔬菜類則可提供維他命、礦物質及膳食纖維及飽足感。穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果含豐富纖維。

植物的不同部位,造成食物熱量效益不同,根莖與水果往往富含高澱粉與高糖分,不能因為是植物,吃起來不覺得油膩,就以為多吃就是健康不發胖。真正屬於低熱量的,是新鮮蔬菜及菜乾,過度處理的炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高熱量。

低卡食物如高麗菜1碟是16大卡,小白菜1碟是10大卡,黃豆芽1碟是45大卡;而水果外觀自然,準備容易但熱量不少,每天水果最好不超過2個拳頭大;中等卡路里食物每1百公克如蘋果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、櫻桃70大卡,因此絕對要看食物的熱量與分量,設定每天固定的營養規畫,不能因為是高纖低卡,就不管分量。

以高纖低卡飲食減肥時,還要注意以下原則:

1.新鮮:不會有腐敗細菌,不會過量儲存在冰箱。

2.自然:不添加化學合成品,不會毒素殘留。

3.原味:不過度研磨、過分精致。

4.多樣:人類的口欲需多變菜色。

5.少醬:醬料含油與鹽,會開胃,但不宜過多。

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http://www.udn.com/2010/2/5/NEWS/HEALTH/HEA2/5408223.shtml

青春痘不是青春期才有的,更不是「表面問題」!青春痘不會自然好,尤其30%青春痘,並不會在青春期後自行消失,而是會一直持續困擾到50歲後,有的到更年期,才會出現遲發型痤瘡。

因此,青春痘有很多面貌與不同的嚴重度,包括白頭粉刺、黑頭粉刺、丘疹、膿、結節、囊腫等出現在前胸、後背、顏面的皮膚。

「青春痘」是痤瘡的俗稱,易好發於十幾歲青少年,所以有些人以為只要春春期一過,就不再有青春痘了;或者,覺得青春痘只是暫時荷爾蒙不平衡,過一陣子自然好;事實卻不如此簡單,青春痘是集合荷爾蒙、細菌孳生、遺傳因子、環境壓力、飲食營養、心理社交等綜合又複雜的疾病,嚴重者衍生不會消失的痘疤,也造成身心長期創傷。

從病理方面看,青春痘患者皮膚表面皮脂成分改變,雄激素刺激增加,使毛囊及皮脂腺管角化與阻塞;同時,女性患者更會隨生理期荷爾蒙變化加劇病況。

青春痘是多元問題,激化青春痘的因素很多,如空氣汙染阻塞皮脂腺出口、含氟牙膏刺激、長期便祕營養失調、生活不正常併有自律失調、生理期荷爾蒙刺激、刺激辛辣食品激化、睡眠不足免疫力下降、常摸臉、頭髮瀏海等身體刺激,都可能致生青春痘。因此,青春痘不是表面問題,而是跨越多領域的綜合課題,是須從生活層面著手的生活型態疾病。

雖然青春痘治療方面有各種外用、內服及光電醫療方法,但是處置上要有耐心,才能將深層潛藏的痘痘一併處理好;同時,要能改進生活型態,好好降低復發痘痘的機率。青春痘並不是年輕時正常的生理反應,青春痘產生大量的皮脂腺炎、疤痕、色素斑及感染,間接影響交友及工作。青春痘意味著環境、細菌、藥物、食物、情緒、壓力等出了問題,也是一個身體警訊。

罹患青春痘時,該請專業醫師幫忙鑑別病因,耐心治療。也需要合適且安全的整合療育,如潔面、保健、醫療、美容等控制和改善疾病惡化。在生活保健方面須多吃蔬果、少吃油脂、正確洗臉、不自行擠痘。

局部保養需以PH5.5抗痘皂適當深層潔膚、減少化妝品、及造形物殘留。

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顧好基本營養 冬季減肥正好

文/李祥和http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/6/today-health3.htm

冬天由於天寒地凍,造成身體必須提高代謝率生熱,來維持基本體溫,所以會比夏天更快速消耗熱量與脂肪,也能快速減少三酸甘油酯;相對地,也餓得快,吸收快,如果把持不住飢餓感,身材保持就真的前功盡棄。

某些人自我安慰,以為反正穿厚厚的衣服,暫時不易被發現,就放膽拚命吃高熱量與追求飽足感,等到換春裝時,才懊悔不已,也喪失冬天減肥的大好機會!其實只要顧好每日基本營養攝取量,就可以擁有輕鬆而輕食的冬季!

◎每日基本營養

及健康飲食注意事項:

●主食:五穀根莖類3碗(1碗的量是飯1碗=麵2碗=饅頭1個=薄吐司1片)

●乳品:1杯(1杯是240C.C.)

●魚肉蛋豆類:3份(1份為魚或肉半掌大=蛋1個=豆腐1塊)

●蔬菜:至少5份(1份為100公克=3兩)(水果限量2個拳頭大)

●水果:2顆(1顆為1拳頭大)

●油脂2匙(1匙是15克)

要提醒的是,沒有所謂的簡單神奇配方,因為食物必須多樣化,才夠營養健康。

●未經醫師同意,不可長期低於1000大卡,以免危害健康。

●避免「湯、燙、躺、糖」,造成快速肥胖。

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冬天餓得快 減重多做室內運動 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/feb/1/today-health5.htm

文/李祥和

常有病患問說:「醫師,為什麼我在冬天餓得好快?吃得特別多?」這是因為冬天天冷,身體必須產熱增溫,以免受涼,導致基礎代謝加快,餓得快,飽足感特別不夠!

冬季裡,有助於減重與不利於減重的因素,其中,適合減重的因素如:低溫、基礎代謝快;不利於減重因素則有減少室外運動、感冒多、聚會多、節慶多、進補多。

冬季的減重,應該多做室內運動,勿穿過度厚重衣物,讓低卡、低昇糖食物做為飲食的主角;同時,努力節制火鍋、羊肉爐、尾牙大餐、年夜大餐等;因為歡樂的歲末年初,遇到大餐大鍋菜,容易忘記自己已經吃了多少食物,僅僅以肚子或胃撐的程度來判斷,實在太容易失控破功了!

◎冬天減重的注意事項如下:

●冬天減重大好大壞,好的是氣溫低、代謝快,忍著不多吃會瘦;壞的是冬天胃空一餓,就大量吃易胖。

●冬天減重,易因衣服包住看不到身材,容易疏忽,因此必須每天量體重。

●冬天節慶多,吃火鍋、圍爐、年夜飯都是家人歡聚,容易多吃;務必以青菜為底,大量吃高纖葉菜。

●冬天天色暗、溫度低,不容易到戶外運動,必須堅持每天運動。

●冬天容易手腳冰冷及氣血循環差,會產生進補的念頭,但是要視狀況而行!

●冬天低溫會增加基礎代謝率,如果能加強室內運動,會有加強減重效果。

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http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jan/23/today-health5.htm

低卡食物 吃多了也會胖

文/李祥和

愈是標示低卡路里食物,往往容易造成心理上放鬆與不設防,誤以為多吃無礙減重與體重控制,無意間,反而吃下更多熱量。因此決心要減肥與控制體重的人,心裡面只能有設定的正餐,應該正確地吃正餐,完全除去零嘴和充分飽足的念頭,才不會意外吃下更多卡路里。

當體重控制及減重時,必須留意食物的份量與卡路里。即使是天然食材的卡路里也會因烹調或準備方式而改變!譬如磨碎或打汁,造成攝食容易;又像加湯或製湯,造成容易吸收,所以也不可以大意!

別以為低卡路里食物就是一個夢幻的飲食方式,唯有認明食品的營養成份,選擇對自己健康有利的飲食方式,才能維持體重與健康。

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照順序有撇步 吃火鍋不怕胖
【聯合報╱李祥和/基隆康合診所醫師】
2010.01.09 04:22 am
 
熱騰騰的火鍋。
圖╱本報資料照片

一到冬天,就想到大夥圍在一起吃熱騰騰的火鍋,但是,對減肥或控制體重的人,吃火鍋卻成為身心一大挑戰;吃火鍋非常容易吃下過多的食物熱量與分量,讓減肥族懊惱;到底,是甚麼原因使得火鍋成為減肥殺手?

火鍋的增胖威力,不外乎:

1.親友歡聚圍爐,最容易勸進食物,沒有配合大吃大喝,會很沒禮貌或很不合作難相處,造成盛情難卻的情境!

2.準備火鍋料時,是以多人分量來準備食材,往往不易拿捏,分量超出過多;到頭來,大家負責吃完,就有機會破功,吃下平日不會吃到的分量與熱量!原本自己的食物分量變得不能自己控制。

3.為了食物豐盛,往往食材都是大魚大肉的高熱量海鮮或富含脂肪的肉類,讓人食指大動、胃口大開,美味當前,便忘要為減肥努力。

4.火鍋的湯汁往往是熬骨濃湯或海鮮高湯,熱量與油脂非常高;吃火鍋時,即使不喝湯,吃菜時也會夾帶湯汁與醬料入口。

5.火鍋食物溫度偏高,造成腸胃血液循環佳,容易吸收食物;增加腸胃蠕動速度,而使胃口大開。

6.原本已吃飽,看到別人吃,倘若意志不堅,就變成跟著吃或回頭吃,一口吃便成大口吃!

減肥時最怕「湯、燙、躺、糖」,因此,吃火鍋有三原則,要掌握:1.分段吃、先放涼、多喝白開水;2.不喝湯與飲料、甜點與少沾醬;3.先吃滿滿的大白菜或茼蒿等葉菜,再來吃魚肉蛋類,(勿超過一巴掌大)與飯麵冬粉玉米主食穀類(勿超過七分碗滿),吃完再回頭吃只能吃青菜,不可再吃其他食物了。所以,你一樣可以跟著吃火鍋,只是順序很不一樣,內容很不一樣,結果才不會大幅增胖!

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