健康喝綠茶,不要咖啡因過量:要注意茶中咖啡因(Caffeine)的總含量

    綠茶中有兒茶素類(Catechins佔乾重10~30%)及咖啡因(Caffeine佔乾重2~4%),一杯綠茶可能含有10到80毫克的咖啡因,為補充兒茶素而喝了5到10杯綠茶,咖啡因可能就快超過800毫克而過量。咖啡因一旦劑量偏高就形同藥品,要加以限制與注意,一般建議限制在300毫克內;成年人每日口服咖啡因若高達五千毫克恐怕會有致命危險!然而,平常人每天接觸到的口服劑量約為200到400毫克,屬相當安全;相對的,醫療上的使用亦有用於提神刺激、偏頭痛、腰椎穿刺後頭痛、心血管刺激等等,必須於醫護專業人員監控下,才會超過一千毫克咖啡因。

    兒茶素類(Catechins)為綠茶與紅茶中會苦澀的成分,是茶葉中的主要多酚類,分為EGC(epigallocatechin)、EGCg(epigallocatechin)、EC(epicatechin)、ECg(epicatechin gallate),茶葉以EGCg含量較多約為10~25%;而蔓越莓、蘋果、柿子、可可與黑巧克力也有兒茶素。兒茶素的主要生理功能,為(一)抗氧化(二)抑菌(三)降血糖(四)降血脂。兒茶素的【抗氧化】如:EGCg的抗氧化力,約等於維生素E與C的25到100倍;【抑菌】會對細菌性食物中毒與蛀牙有預防效果,能夠阻止細菌附著於人體細胞;【降血糖】並可以降低腸道吸收葡萄糖,延緩飯後血糖上升;【降血脂】根據研究調查指出,每天飲用5到10杯綠茶可降低血液中膽固醇濃度,其中EGCg可促進膽固醇排出體外,而連續飲用10杯綠茶3個月後發現血液中高密度脂蛋白質膽固醇(HDL-C)含量顯著地提升,降低低密度脂蛋白質膽固醇(LDL-C)。

    一般無糖的黑咖啡與綠茶就有相當約50到200毫克的咖啡因,就臨床生理學發現,可以咖啡因來活化三酸甘油脂解脂酶(TG Lipase)的機制,而減少最不想要的脂肪(三酸甘油脂),這三酸甘油脂是脂肪肝與腹部脂肪的禍首。目前許多人便以此類型的咖啡因自行設法減脂與減肥;但是,咖啡因畢竟會刺激腸胃,並不適合空腹、失眠、日夜作息混亂、患有慢性胃病或消化潰瘍者來使用。同時,由於其神經興奮與加速心率作用,對於某些人會造成嚴重的失眠與血清素症候群(Serotonin Syndrome),像是手抖、心悸、胸悶、焦慮不安、痠痛等等類似自律失調症狀;長期使用咖啡因,消耗身體內必需的維他命C、鈣、鐵,會營養失衡、貧血、口腔潰瘍、腸胃不適、冒青春痘、皮膚衰老、骨質疏鬆、心情浮動、咖啡成癮等慢性身心症候!

    不論是為了健康、減重或體重控制喝綠茶,都必須注意一般的綠茶,同時有兒茶素與咖啡因,這兩個成分都可以減低身體脂肪,但一定要注意其中咖啡因總含量,才不會造成喝茶反而咖啡因過量的問題。

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