減肥利器蔬菜類:提供維他命.礦物質及膳食纖維
- 蔬菜類:提供維他命.礦物質及膳食纖維(膳食纖維只來自植物可分為可溶性和不溶性兩大類)。
- 膳食纖維促進排便，控制體重和血膽固醇。含豐富膳食纖維食物包括:穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
- 飲食指南建議每天應吃3碟以上(一碟相當於蔬菜100克)
- 每日至少要有1~2碟以上的深綠色及深黃紅色的蔬菜營養價值比淺色蔬菜豐富!!
- 各種新鮮蔬菜及菜乾屬於低熱量(炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜是高熱量喔)
- 高麗菜1碟(100公克):16大卡
- 小白菜1碟(100公克):10大卡
- 黃豆芽1碟(100公克):45大卡
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碳水化合物(醣類)
- 飲食中提供熱量的主要來源，也是熱量來源的首選。(節省蛋白質的功能&幫助脂肪在體內代謝。)
- 每公克碳水化合物提供4(千卡)kcal。(食物熱量中脂肪1公克為9大卡，蛋白質1公克為4大卡，碳水化合物1公克為4大卡，酒精1公克為7大卡。)
- 可以形成人體物質及調節生理機能。
- 碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
- 糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
- 每天要有攝取3-6碗五穀根莖類(每碗:飯一碗(200公克);或中型饅頭一個或土司麵包四片.)
- 由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量。
- 常見於:米飯、麵條、饅頭、玉米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、樹薯粉、甘蔗、蜂蜜、果醬等。
- 米、麵等榖類食品含有豐富澱粉及多種必需營養素，應作為三餐的主食。
- 高纖食物:預防及改善便秘，減少患大腸癌的機率；降低血膽固醇，助於預防心血管疾病。植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質(如:糙米、全麥製品、蕃薯等全榖根莖類)。
- 1碗（200公克)白飯280 kcal
- 1片（25公克)吐司麵包70 kcal
- 1碗（120公克)麵條140 kcal
- 1個（120公克)饅頭280 kcal
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減肥可改善脂肪肝炎!!
脂肪肝的病因: 肥胖 高血脂 C型肝炎 喝酒 高血糖等
脂肪肝的程度: 單純脂肪肝 脂肪肝炎 肝纖維化 肝硬化
找到病源 體重控制
可改善脂肪肝炎!!
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(減重門診衛教)又胖又喘 不可自行減肥!!
胖喘的原因很複雜 可能心肺功能已經受損 減肥並體重控制是非常必要!!
一旦自行減肥失誤 造成身體更大傷害 反倒是需要事先請教醫療專家才好!!
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(減重門診衛教)大胃王為什麼不一定胖?
這裡有2個秘密: 肥胖基因不同 與 消化吸收體質不同
基因不同:有些人怎麼吃 也不會胖
體質不同:有些人天生吸收不好 且排泄快
我們 在控制體重時 還是要原原本本 老實地控制熱量
促進排泄與代泄!!
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(減肥門診衛教)不要亂減肥 沒有控制 將比以前更難減
自行減肥 或忽胖忽瘦 體內脂肪細胞暴增!!
YO-YO反應跑來 停滯期出現! 亂減肥 沒有控制 將比以前更難減!
三餐正確吃 美味要兼顧 營養不可少!
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減肥醫學 (10)