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看美食而胃口大開,醫師教你停食慾!

「食慾」是比「飢餓」更高一層的複雜身心需求，飢餓是生理上即時可用的快速糖脂能量不足時發動，不會去過份要求好吃美味。然而，引起食慾時會與腦部連結，由腦海中浮現過去美好的進餐經驗，或看到美食聞到美味，而產生食指大動與望梅止渴的更深一層感受；進一步有進食衝動或飢餓感覺；開始接觸食物，再經由充滿味蕾感受器的舌頭、與牙齒咀嚼唾液消化而產生複雜變化。

    食慾會有意識選擇美食的偏好，來滿足身體或心理的欲求，也會決定攝取食物之品味。食慾的複雜在於以腦部多元結合生物和心理系統作用，統合身體的能量需求、營養狀況、感覺饑餓、食物偏好及社會文化習性，然後引發覓食、進食和飽足的反應；只要內在動機或外來刺激出現，就會引發食慾。

    許多人看美食介紹而胃口大開,食慾停不了!就要以行為改變法（behavior modification）重塑飲食態度和改變食慾情境。

1.坐著用餐，細嚼慢嚥或聊天，以免短時間過度進食。

2.要集中時段進食，不吃零食，以免食量積少成多。

3.不要任意啟動食慾來開胃，譬如：搜冰箱、逛夜市、進入吃到飽餐廳。

4.檢視食物項目，勿吃太好吸收之精緻食物；勿配食高刺激性調味料，避免調高口感。

5.想好要吃的份量，不可多吃或衝動進食；避免狼吞虎咽，享受不到食物細緻美味。

6.利用天然高纖食物，一定要先吃一大盤青菜，再吃其他食物。

7.飯後要戶外散步或喝茶聊天，以建立整合美食經驗，不是只重視食物份量，而是品質！

8.不要在非進食的區域放置食物，如：書桌、客廳。