十月起,陽明山的山藥Yam正好吃!
山藥有薯芋皀,類似女性荷爾蒙前身物質,可幫助女性調理,預防骨質疏鬆。
山藥黏液多糖蛋白,可降低血糖、血脂,並防護腸胃;但多吃恐怕反而便秘。
山藥不宜放冰箱冷藏,不耐低溫。山藥入菜頗為滋補,是秋冬很好的菜餚!
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