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降低血液中膽固醇數值的三大關鍵:減少熱量、飽和脂肪和反式脂肪
膽固醇是固醇脂質類，在動物體產生，植物不會含膽固醇。主要功用是建造細胞膜和製造身體荷爾蒙。
研究指出大約30％的人才特別會因為吃下膳食膽固醇而影響血膽固醇。美國心臟協會(AHA)限制每日總攝入量要少於300毫克。
高脂食物的膽固醇含量不一定高；反之，某些低脂食物（如:魷魚）也可含高膽固醇。常見豐富膽固醇的食物有蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。哈佛醫學院的研究顯示健康的人一天可以吃多達7個雞蛋，罹患心臟病的風險依然很小。
如果能減重(減卡路里)亦可以減低血液膽固醇。
降低血液中膽固醇數值的三大關鍵:減少熱量、飽和脂肪和反式脂肪!
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