1.不懂食物的人,不可能了解疾病(希波克拉提斯)。

2.良好的蛋白質來源植物:傳統豆腐>魚肉含皮>雞肉不含皮。

飲食膽固醇不等於血液中膽固醇,植物蛋白質可以降低不好的膽固醇。瘦肉去肥油!而動物蛋白質會夾帶油脂。

3.血脂肪不是體脂肪、皮下、內臟脂肪。

4.脂肪種類正確勝於比例低,攝取量不必苛求30%以下。

5.植物纖維素,譬如:水果、蔬菜、全穀類,反而會增加鐵質攝入!

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