聰明準備年菜:如何避免過年時狂肥驟胖

    由於傳統習俗的年菜,多半是高脂肪高熱量之大魚大肉,同時又都是大家圍爐一起吃;如果你說,你正在減肥或是控制體重,而吃得比較少,你會得到以下的回應:()你現在這樣很好啊!又沒有病痛,太瘦沒有營養喔!()別想太多啦!過完年要減肥再減啦!()東西都弄好了!都是你愛吃的啦,不能不吃囉!()過年嘛,本來就是要福福泰泰,有福氣!

    順了大家的意,就胖了自己的肥肚。之後,再懊惱花一個月減回來,真的很辛苦;倒不如一開始,就正確的準備年菜。如何準備低脂又美味的年菜,有以下原則:

(一) 選用清蒸、涼拌、白切的少醬料食材,譬如:清蒸鱈魚、涼拌海蜇皮、蒜泥白肉等。

(二) 少吃高油脂半成品,如:魚餃、魚丸。

(三) 以瀝油、過水、去皮,來減少油脂。

(四) 少用醬料,以減少鹽分與油脂,改用低刺激調味料,如:蒜、薑、醋等。

(五) 多吃葉菜,至少要有占食物分量之一半。

(六) 勿喝熱湯與有料湯汁,而肉汁最好去浮油。

(七) 自調水果醋、低脂優格或橄欖油沙拉醬,來拌沙拉。

(八) 聊天時避免含糖飲料、糖果與零嘴,改泡茶。

    年節歡聚,好不容易聚在一起聊天,事先準備一大堆食物,非常容易沒有計劃的過度飲食;同時,又因為休假而多待在家或出國旅遊,大幅改變原有的運動習慣與飲食常態,造成身體熱量攝取與代謝異常,是年節肥胖的原因。因此,要預防吃下太多熱量,準備低脂低熱量年菜;並利用拜年或出遊時間多多運動,可避免過完年體重上升而煩惱。

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