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防疫減肥小教室：吃不吃澱粉有關係？體重控制時要正確地攝取澱粉，兼顧質、量。

       澱粉starch在日耳曼語含義是＂強壯＂的意思，提供人體重要能量，也是一種植物儲存能量的多醣類，

也是身體能量的良好來源，是體育活動及體能消耗的重要營養，可以被體內快速吸收；但是過度靜態生活又不運動的人，

反而因澱粉而發胖，如果極端不吃澱粉來控制體重，容易營養失衡，甚至於身體反而去代謝肌肉，得不償失。

重點：
一、原型食物
二、6至9份澱粉
三、要運動代謝

（澱粉）包括：
1、米飯類：白飯、糙米、燕麥、小米、紫米、糯米。
2、麵食類：麵條、水餃皮、饅頭、包子皮。
3、根莖類：山藥、南瓜、玉米、蓮子、地瓜、馬鈴薯、粟子。
4、乾豆類：鷹嘴瓜、紅豆、綠豆。
5、精製食品：湯圓、珍珠奶茶、芋圓、油飯、餅乾、麵包、蛋餅、冬粉、米粉、油條、洋芋片。

      澱粉怎麼吃？選擇食物原型，切勿選精緻食物（如：洋芋片、地瓜球、麵包、餅乾、粉圓、等）

「澱粉的份量」，大約每天6～9份。
1份澱粉：小餐包1個、水餃皮3張、麵粉2匙、小湯圓2匙、餅乾3片、泡麵1/3、蘿蔔糕1片。
1份澱粉：白飯1/4碗、麵條1/2碗、冬粉1/2碗、饅頭1/3、玉米半根、地瓜1/2碗、紅豆2匙。


（註）大腦、肌肉都極需要醣類及澱粉作為有效又快速的能量。

（註）健康的飲食法，皆有攝取澱粉。才能健康地維持體重。

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