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聰明準備年菜：如何避免過年時狂肥驟胖

    由於傳統習俗的年菜，多半是高脂肪高熱量之大魚大肉，同時又都是大家圍爐一起吃；如果你說，你正在減肥或是控制體重，而吃得比較少，你會得到以下的回應：(一)你現在這樣很好啊！又沒有病痛，太瘦沒有營養喔！(二)別想太多啦！過完年要減肥再減啦！(三)東西都弄好了！都是你愛吃的啦，不能不吃囉！(四)過年嘛，本來就是要福福泰泰，有福氣！

    順了大家的意，就胖了自己的肥肚。之後，再懊惱花一個月減回來，真的很辛苦；倒不如一開始，就正確的準備年菜。如何準備低脂又美味的年菜，有以下原則：

(一) 選用清蒸、涼拌、白切的少醬料食材，譬如：清蒸鱈魚、涼拌海蜇皮、蒜泥白肉等。

(二) 少吃高油脂半成品，如：魚餃、魚丸。

(三) 以瀝油、過水、去皮，來減少油脂。

(四) 少用醬料，以減少鹽分與油脂，改用低刺激調味料，如：蒜、薑、醋等。

(五) 多吃葉菜，至少要有占食物分量之一半。

(六) 勿喝熱湯與有料湯汁，而肉汁最好去浮油。

(七) 自調水果醋、低脂優格或橄欖油沙拉醬，來拌沙拉。

(八) 聊天時避免含糖飲料、糖果與零嘴，改泡茶。

    年節歡聚，好不容易聚在一起聊天，事先準備一大堆食物，非常容易沒有計劃的過度飲食；同時，又因為休假而多待在家或出國旅遊，大幅改變原有的運動習慣與飲食常態，造成身體熱量攝取與代謝異常，是年節肥胖的原因。因此，要預防吃下太多熱量，準備低脂低熱量年菜；並利用拜年或出遊時間多多運動，可避免過完年體重上升而煩惱。