蛋白質是什麼?如何利用蛋白質減肥。

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蛋白質是營養,也是熱量!

 

      蛋白質是人體必需的營養素,除了水分外,可說是人體含量最多的物質,是身體組織的基礎,約占體重的1/5,從頭髮、皮膚、臉、手、腳、指甲,到內在組織、肌肉、器官、荷爾蒙、神經、血球、抗體等,都是由蛋白質建造,是每個人維持生命的首要營養素。 蛋白質乘載著遺傳DNA所攜帶的訊息,進一步建構人體組成、構成酵素、激素都和蛋白質有關。

 

      蛋白質也是熱量營養素,可以提供卡路里每公克蛋白質可提供4仟卡熱量。飲食食中的蛋白质来源,可以包括动物和植物:肉類,乳製品,鱼和蛋以及穀,豆類和堅果。素食者可以攝取植物蛋白質,可以获得足够的必需氨基酸,運動員必需摄入比一般更多更高的蛋白质,來保持最佳的身體體能。

 

      蛋白質提供人體生長與维持所需的营養素,組成身體所有细胞,是身體中所有细胞的主要结構成分,譬如是細胞膜,核酸,酵素,激素,免疫反應,细胞修復等等。

 

蛋白質使體能與身體更強壯!

 

      蛋白質可以在相當多的食物中找到。蛋白質来源依據氨基酸類型、和营养平衡、攝入的口味、消化效率和包含其他营養狀況,如卡路里,胆固醇,维生素和礦物質密度。肉,牛奶,雞蛋和鱼是完整蛋白質來源,穀類,大豆食物是另一來源。

 

       蛋白質的素食來源,包括豆類,堅果,種子和水果。豆類氨基酸含量较高,蛋白質比全穀類更完整一些。蛋白質比較高的素食食品,包括大豆,扁豆,白豆,綠豆,鹰嘴豆,杏仁,腰果,核桃,南瓜籽,芝麻籽和葵花籽。

 

什麼是好的蛋白質?

 

      蛋白質要好,最好源自多種食物的组合,因為不同的食物富含不同的氨基酸。膳食蛋白質最好能符合多項要求:

一、含有必需氨基酸(胱氨酸,酪氨酸,牛磺酸,甘氨酸,精氨酸,谷氨酰胺,谷氨酰胺,甘氨酸,赖氨酸,脯氨酸)。

二、可合成營養上不可缺少的氨基酸(天冬氨酸,天冬酰胺,谷氨酸,丙氨酸,丝氨酸)。

三、高純度、低熱量、低膽固醇。

四、消化率達95% 以上。

 

蛋白質搭配肌力訓練,使代謝更好!

      我們身體需要蛋白質來建立肌肉,如果每天吃的蛋白質克數太少,你的身體可能缺乏氨基酸,引起無法再建立和修復肌肉的機制,因此,肌肉會因此受到損傷。無論運動或是不運動,也有一定的蛋白質需求,種類多而吸收消化率佳的蛋白質,非常需要。

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想利用蛋白質減肥

一、善用蛋白質的飽足感。

二、利用肌力訓練結合蛋白質,加強代謝力。

三、依然要均衡各種營養素。

四、低卡、低精緻澱粉。

五、低油、低膽固醇。

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