其原文如下~
標題 : 瘦身蔬菜,低卡又營養~ 吃蔬菜也可以減肥!
蔬菜的卡路里很低,可產生充分的飽足感,咀嚼的過程也比較慢,故得以控制食慾與食量,不易發生大吃大喝的窘境,且蔬菜豐富的「膳食纖維」更有助於排便,以提升正常代謝。
蔬菜的營養素質很高,含有豐富的維生素與礦物質,能維持身體機能正常運作與代謝良好,也可以減少脂肪堆積,舉例常見有助於減肥的瘦身蔬菜有:黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、白菜、高麗菜、芥菜、草菇、金針菇、茄子、蘆筍、萵苣、四季豆、豆芽、毛豆、紫菜與海帶等等。
蔬菜於用餐中的順序,應該放在最前面吃,然後依序才是蛋白質(肉、魚、蛋類)、主食(穀類、飯麵、薯類)、水果類;這樣的順序可以增加飽足感,使低卡的瘦身蔬菜先填充胃容量,達成營養又低卡的健康飲食計畫。
蔬菜不只低卡、低糖、低鹽,更是低脂,且富含維生素、礦物質、植化素、抗氧化劑等,如果一天能吃到1公斤的蔬菜(其中大多是水分),將對平衡營養大有幫助。蔬菜同時也有多種顏色,如:綠、黃、紅、紫、黑、白等,應盡量多種輪流攝取為佳。
總而言之,蔬菜的比例太少,會造成體重一直上升,加劇脂肪的堆積與負擔;因此,減重瘦身第一步,應從「多吃青菜」開始!
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