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成熟的蘋果皮原本就有臘質，在保持鮮度時會加人工臘及可揮發的乳化劑，但從運送到食用前早已揮發殆盡，所以只要再洗滌一下，即可安心食用蘋果皮。
一顆蘋果連皮大約為80大卡，卻含有驚人的1500毫克之多的維生素C，能加強膽固醇的去除!而大量的果膠與纖維素，可以刺激腸道蠕動，清除代謝毒素，利便而防止便秘；若能連皮吃，效果更好!更重要的是，蘋果酸可以代謝能量，防止下半身肥胖!
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減肥醫學 (10)