(一)營養就是攝取外界的物質 繼續生命身體的運行 是複雜的質與量變化

(二)六大營養素: 醣類 脂肪 蛋白質 維生素 礦物質 與 水

(三)六大食物: 五穀主食 油脂 魚肉蛋豆 奶類 蔬菜 水果

(四)營養均衡的飲食 就是六大食物與 六大營養素的 健康組合!!

(五)預防肥胖飲食 就是將食物質量與營養組合 換算熱量(卡路里) 成為生活一部分!!

(六)飲食攝入人體後 經由代謝 同化 異化 演變各有不同!!

1000卡食譜示範 (1) 早餐吐司1片(薄 全麥) 鮮奶 200C.C. 大番茄1個(或小番茄10個) (2) 午餐五穀雜糧飯半碗(臺灣碗) 燙青菜1碗(約3小碟) 蒸魚肉(一巴掌大) 豆腐1小塊香蕉半根 (3) 晚餐肉絲麵1小碗燙青菜配紅蘿蔔1碗(約3小碟) 豆腐1小塊蘋果1顆 <原則:9蔬果+20克蛋白質+3穀類主食

 1000卡食譜示範 (A)早餐饅頭半顆 (少糖)豆漿200C.C. 小番茄10個 (B)午餐乾麵1碗(臺灣碗) 燙青菜1碗(約3小碟) 滷蛋1個豆腐1小塊葡萄約10個 (C)晚餐五穀雜糧飯半碗(臺灣碗) 雞絲肉1小碟燙青菜配紅蘿蔔1碗(約3小碟) 蔬菜湯1碗橘子1顆 <原則:9蔬果+20克蛋白質+3穀類主食

1000卡食譜示範 (A)早餐稀飯半碗(臺灣碗) 豆腐1小塊小黃瓜1小碟 (B)午餐五穀雜糧飯半碗(臺灣碗) 燙青菜1碗(約3小碟) 煎魚肉(一巴掌大) 葡萄約10個 (C)晚餐五穀雜糧飯半碗(臺灣碗) 荷包蛋1個燙青菜配紅蘿蔔1碗(約3小碟) 苦瓜湯1碗番石榴1顆 <原則:9蔬果+20克蛋白質+3穀類主食>

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