目前日期文章:201305 (22)

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        香菇中含「麥角固醇」,是維他命D的前趨物,食用前只要經過陽光照射約4小時後,即可轉化為維他命D,能有助於骨骼再生修復,預防骨質疏鬆,所以可以利用香菇代替我們「曬太陽」,減少我們過度曝曬於紫外線下的風險!

        且香菇富含植物蛋白質,約每100公克新鮮香菇就有12公克蛋白質,且食用後容易有飽足感,因此相當適合減肥者食用!

 

圖片來源:Green House 綠屋家居

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       女性朋友往往在生理期的時段腳踝容易出現水腫的現象,經過診斷後多半屬於「荷爾蒙變動」的緣故,並非嚴重須特別治療的程度!而想減少這種生理期水腫不適,你可以在這段期間多實行以下的建議:

 

1.低鹽飲食,避免多餘水分滯留體內

2.抬腿休息,增進下肢循環排出體外

3.多按摩「湧泉穴」,讓水分代謝更良好!

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         腸道」是攝取外界食物的重要管道,替身體提供了建構體質、維持體能的材料「入口」,所以攝入了什麼食物?營養素質高不高?都將關係到人體全面的健康。

        營養素分為五大類,分別是醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素與礦物質,而其中的醣類、蛋白質、脂肪又稱為「熱量營養素」,提供身體運作所需的能量;維生素與礦物質則統稱「保全營養素」,提供體內各種生化反應所需的工具或原料

        有正確足夠的營養(如下圖分類),才可以使身體常保如新,健健康康!

 

圖片來源:www.sunpak.com.tw

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       成熟的蘋果皮原本就有臘質,在保持鮮度時會加人工臘及可揮發的乳化劑,但從運送到食用前早已揮發殆盡,所以只要再洗滌一下,即可安心食用蘋果皮。

 

        一顆蘋果連皮大約為80大卡,卻含有驚人的1500毫克之多的維生素C,能加強膽固醇的去除!而大量的果膠與纖維素,可以刺激腸道蠕動,清除代謝毒素,利便而防止便秘;若能連皮吃,效果更好!更重要的是,蘋果酸可以代謝能量,防止下半身肥胖!

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          蛋黃是維他命A、B2、B6、D、E的重要來源,且蛋黃中富含的卵磷脂對肝細胞的再生修復很有幫助,更有豐富的DHA,可避免智力衰退。而雞蛋的蛋白質更是優良,人體吸收利用率高達99.7%;而「蛋黃」更是蛋中精華,其中蛋白質、鈣、鐵、維生素B群皆高於「蛋白」含量數倍至數十倍之多。

 

        雞蛋更有「理想完整的營養倉庫」的稱號,若與大豆或豆腐合併食用,更可以加強大豆蛋白的吸收與利用!建議吃蛋時必須煮熟才可食用,盡可能避免生吃雞蛋或打蛋時沾染蛋殼細菌的風險,才能吃得營養又安全!

 

        蛋黃因為膽固醇有增加心血管疾病風險的機率,以至於許多長者或高血脂患者完全不吃!其實是非常不正確的做法,最適當的攝取量應為「每日不超過一顆」就好!另外,長期吃素的人,建議可採「蛋奶素」,藉由進食雞蛋所含的養分,維持素食者各類營養素的攝取平衡,保護身體健康。

 

        減肥者或是一般民眾可以每天吃1~2顆雞蛋,尤其可以補充人體所需的八種必需胺基酸(蛋白質原料),既有飽足感,又可滿足營養需求!

 

圖片來源:www.wall001.com

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原文如下~

 

 

直覺進食反而會更胖

 

 

    節食或禁食似乎會快速減少體重,看到短期的成果;但也是糟糕的起步,因為吃得少或不吃,卻沒有專業的營養規劃,容易產生重大的缺點

 

代謝力強的肌肉組織不斷減少

 

※體內營養不足,造成體能及免疫狀況下降

 

※並非正規且長遠可行的飲食習慣

 

※過度饑餓雖能暫時減少食量,但可能引起後續的食慾反彈,導致暴食

 

※恢復一般飲食後立刻反彈,形成「溜溜球效應」而復胖

 

 

 

       「多吃變胖,少吃變瘦」並非是減肥的定律,如果多吃的是高纖維、有飽足感、營養成分高的食物,不會變過胖;相反地,少吃則會引發身體防禦反應,而製造出不正常的「停滯期」,不但不能變瘦,甚至會因復胖而比減肥前更胖。

 

 

 

    所以,在不知不覺中漸漸發胖,千萬不要匆匆忙忙,毫無規劃的節食或禁食,反而要開始正確有效的減肥計畫,譬如:

 

    ※紀錄或拍照「飲食日誌」,看看到底吃什麼、吃多少

 

    每天量體重與體脂肪,觀察身體攝食後變化

 

    ※開始排除萬難,設計核心肌肉運動計畫,減少油脂囤積在肚、腹、腰、臀

 

    ※練習觀看食品之「營養成分」,判斷飲食品質

 

    ※不好高騖遠,安排可以達成的計劃,並週週評估檢討

 

 

        故以直覺做為「節食」與「禁食」的減重依據,並不是妥善的方法;更需要利用科學的方式,安排飲食、運動、作息,漸進有耐心地執行減重計畫,才可以健康不復胖。

 

 

 

 

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        都會生活中,繁忙的日子,往往追求快又有效率!然而,對腸胃而言,壓力可就不小哩,一方面吃太快,趕時間而消化不良;另一方面吃太多,誤餐而飢餓感大、不易飽足。

        找出時間「慢」下來,喘一口氣,放鬆一下,急躁反而弄壞身子,「慢」才可充分享受食物風味! 細嚼慢嚥有以下好處:一、限制食慾,二、增進飽足,三、享受品味;就如同巴黎人享用美好餐點的優雅過程。

     「慢」可以讓食物更有風味,達到「色、香、味」俱全的境界,不僅是讓胃口飽足,更重要的是感官的饗宴!而這也是巴黎人維持瘦身的一大秘訣。

 

圖片來源:www.mrrm.com.hk

 

 

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      「Chic」單詞的原意是別緻的、時髦的,也就是法國飲食文化蘊涵的美麗風味!沒有過多的裝飾,順應原始自然、不急躁!而「急躁」是與「別緻」相抵觸的,所以要遵循「巴黎減肥法」的關鍵字詞「Chic」別緻,就應該「細嚼」而有充足的用餐時間,去體會食物的原味

        巴黎減肥法的用餐方式,強調用餐過程應多喝「水」而非含糖飲料,一來可促進新陳代謝,另一方面也可避免各道料理之間的食材口味交互混雜,清水漱飲後可充分感受下一口食物的原始自然風味。

        此外,快樂的用餐後外出「散步」,也是法國飲食文化的一部分,因步行是人類最自然的活動,除了可以增加代謝,又能避免激烈運動易產生的運動傷害及肢體疲勞,輕鬆無負擔;而從步行中感受的外在風景,與內在身體互動後產生的心靈富足,也是「巴黎瘦身法」所強調的從心理影響生理很好的例子。

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身體有傾向於維持一個設定點(Setting Point)體重的特性,當你瘦到低於設定點的公斤數時,身體一定千方百計想回到設定點體重。

此時會感到容易飢餓,表示身體發出訊息會希望你多吃而變胖,而要忽略這個訊息避免復胖,建議可藉由攝取飽足感高的低熱量食物相抗衡,譬如:豆腐、蔬菜、豆莢、菇類及筍類等。

 

圖片來源:http://amy0530.blogspot.tw/2007/04/blog-post_4422.html

 

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1. 吃的健康,天然無負擔

2. 吃得巧,吃出美味。

3. 符合人體營養需求

4. 六大營養素,尤其是礦物質、維生素不可缺乏

5. 食物攝取多元化,不宜偏食

6. 注意飲食節制,細嚼慢嚥。

 

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攢竹:足太陽膀胱經
(1)兩眉頭陷中,眉毛內側端有陷凹處,輕按即有痛痠。
(2)明眼目、鼻鼽衂、目眩、風眩、額神經痛、腦昏目赤。
(3)古書:攢竹頭維治目疼頭痛(玉龍賦)

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1 .不超過600大卡!

2 .有青菜(因為要多多益善)

3 .有水果或堅果,因為晚餐不宜!

4 .不要有含糖飲料,以免昏昏沉沉

5. 清爽不油膩!

 

※ 5/15李祥和醫師親自挑選示範的午餐內容如下(請見下圖):

零卡果凍 + 海苔雞肉手捲 + 雞肉蔬菜沙拉 = 共392大卡

 

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你也有以下常見的不良飲食習慣嗎? 小心!肥胖找上門的機會大大增加!!

 

1. 飲食不專心,常配合額外聲光刺激促進食慾! (例如:邊看電視邊吃飯)

2. 出外聚餐大開胃,拼命吃到飽!

3. 過忙錯過用餐時間,身體飢餓中樞混亂,造成腦部產生過度進食慾望

4. 蛋白質、蔬果、穀類比例不對,沒有專業合適的營養規劃

5. 含糖飲料、酒精飲品沒限制造成卡路里飆升

 

 

 

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5/10李祥和醫師親自挑選示範的午餐內容如下:

優格 + 飯糰 + 蔬菜沙拉 = 共380大卡

含蛋白質11.012克、脂肪9.104克、碳水化合物63.9克

※挑選原則:

1.青菜可以多一點

2.蛋白質如:魚、肉、蛋、豆、乳,可增加飽足感。

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足太陽膀胱經

承扶:微笑線臀下橫紋之中點

殷門:承扶下六吋

浮郄:委陽上一吋

委陽:膕衡紋外側端

委中:膕橫紋中點

合陽:委中下兩吋

承筋:委中下五吋

承山:腓腸肌腹下尖角凹陷

 

足太陽膀胱經  

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營養品質分類圖:

飲食順序:水→菜→肉→飯→果夏日減重  士林減肥  台北減肥  

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  適合減重的午餐組合之挑選原則

 

           1.不要吃得昏昏沉沉、不易消化

           2.提供下午的好精神、好氣色!

           3.預防晚間過餓、或血糖偏低

           4.怎麼吃? 自己要有想法!

 

※以下由李祥和醫師親自示範「上班族午餐」之吃光光!(請對照下圖)

本日午餐營養素如下

1.卡路里368大卡

2.蛋白質40.5

3.脂肪10.228

4.碳水化合物67.104

PS:李醫師有「故意忘記」拿沙拉醬!

小叮嚀:青菜要多吃,種類至少要三種以上喔!!^^

 

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          「三高」是血壓高、血糖高、血脂高,是現在中老年人的慢性病,其最大的根源在「肥胖」、「腰圍粗」!也就是代謝症候群的前奏!

        關心媽媽的健康,就別讓媽媽發福,當漸漸出現水桶腰時,「走」是最好且最重要的方法,準備一雙好鞋與適當的時間及環境,就能走出健康,遠離肥胖!

        母親節的聚會也建議不要大吃大喝,表面上是為母親慶祝,但實際上是自己吃的最多,且過量的油脂及醬料也不一定是媽媽身體能承受的!

       所以最好且健康的母親節禮物,就是「陪伴與運動」,簡單舉例帶著母親出遊走走、欣賞風景即可。

 

 

母親節大餐  夏日運動  

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母親節當日建議的組合行程: 盡孝不只是滿足口腹之慾而已

(1)   戶外活動為主(為媽媽的健康著想,補足平日缺乏的活動量)

(2)   天氣好時不妨戶外野餐(飽覽商業餐廳沒有的美景)

(3)   寫卡片代表兒女心意(長久保存的紀念價值)

(4)   喝水果茶一起聊天唱老歌(也有風味)

(5)  「陪伴相聚」勝過大吃大喝(多數母親最實在的心靈需求)

(6) 突然送媽媽一個神秘禮物(母親節必備驚喜)

母親節大餐  夏日減重  

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       母親節到了!!正值夏日減肥黃金期,而聚餐卻愈來愈多;但減肥必須要靠「營養控制」,即將食物份量限於一定的範圍內。所以,每當遇到節日或聚會時,只要稍稍鬆懈不忌口,體重就悄悄上升,節慶聚餐就變成了減肥計劃的絆腳石,甚至演變成全盤失敗,故遇到不可避免的聚餐時,建議先做好以下的心理準備:

(1)   與戶外活動結合

(2)   份量要限制好

(3)   不要先投降,勿抱持事後補救的心態

圖片來源:中國時報

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